最近在網路上買了一些糕點模具來玩,第一個做的就是amy很喜歡的"綠豆糕"。
 
"綠豆糕"的做法非常簡單,這天用了100g的綠豆仁,泡一個晚上的水,泡的時候要放冰箱,第二天把泡好的綠豆仁瀝乾水份後蒸50分鐘,蒸好之後用blendtec打成細粉,接著小火熱鍋,先融化奶油和糖,然後放入打好的綠豆仁粉,仔細地把它們攪拌均勻即可,這個時候要注意的是它的濕軟程度,不能太濕也不能太乾,這一點就要靠經驗來評斷了。炒好的綠豆仁放涼後入模,壓成型就完成了。
這次買了很多種不同樣式的模具,壓出來的花紋都挺美的,賣相很討喜。
 
自己做的"綠豆糕"口感細緻、香氣和甜味都很高雅,是amy喜歡的味道。

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