老爺對"沙茶羊肉炒麵"情有獨鍾,但amy很少在家裡做,因為娘家哥哥這道菜做的很好,所以回娘家時哥哥偶爾會特地做給老爺嚐嚐,只是最近因為疫情的關係,已有月餘沒回娘家了,老爺吵著想吃,amy只好跟他說"我哥都會做,你怎麼可能不會呢?說什麼也不能輸呀~,來,我教你,你一定能做的比我哥好吃",就這樣amy吃到老爺炒的"沙茶羊肉炒麵"了。

 

羊肉用一大匙醬油、一大匙沙茶醬、一大匙酒、少許太白粉醃一下。這天用的羊肉是在Costco買的,品質很不錯。
 
 
起油鍋把醃好的羊肉炒八分熟後先盛出鍋備用。
 
原鍋下點油,爆香蔥、蒜和辣椒,香味出之後下空心菜的梗。
 
空心菜梗略為炒一下之後,下一大匙醬沙茶醬、一大匙醬油和半碗熱開水。
 
接著下麵條和空心菜葉子,略為拌炒一下。
 
 
接著把剛炒好的羊肉放入來,拌炒均勻,大火收汁後嚐一下味道,即完成。
 
這是一個肉比麵多的"沙茶羊肉炒麵",看起來是不是賣相挺好的?它真的非常好吃,沙茶味恰到好處,一點點辣味也適合夏天開胃,給老爺五顆星好評XD。
 
家裡小黃瓜盛產,每天都必須消耗一些才行,這天做了涼拌小黃瓜。小黃瓜拍一下後去籽,用鹽略為醃一下,出水後略洗一下,瀝乾水份後加醬油、糖、醋、辣椒和蒜頭,醃個2~3個小時就可以吃了。
 
 
"沙茶羊肉炒麵"簡單又好吃,而且食材取得也很方便,裡頭有肉又有菜,重點是這種正宗台味特別迷人,總讓人意猶未盡呢~。這道料理雖然處處可見,但還是自家做的最好吃,因為可以放很多羊肉,吃起來才會過癮,喜歡的一定要試試看。

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