『水之花』曾經是桃園很受歡迎的一家日本料理店,也是amy的愛店之一,後來老闆想出去闖一闖,於是把店收了,在國外各地繞了一圈後因為疫情的關係回來台灣,再三思量決定在青埔重新出發,店名比以前多了一個"鮨"字,現在叫『鮨水之花』。得知消息後amy立馬訂位,想要確認愛店是否美味如昔。
 
新店面新氣象,整體的環境與氛圍都比以前更好了,店內有13個位子,造訪當日是平日中午,店內全滿,幾乎都是老主顧。
 
認識昆達師傅也有10年了吧,看著他從學徒一路走到現在成為名店的師傅,真的很替他開心,因為他是一個一步一腳印往前走,很努力、很認真好學的師傅。
 
(飲酒請勿開車)
amy終於可以開車了,老爺最開心的事就是吃飯可以配酒了。
 
鮭魚卵茶碗蒸
滿滿的鮭魚卵,吃起來很過癮。
 
生蠔
鮮美可口。
 
菠菜豆腐
賣相很棒的菠菜豆腐,像顆綠寶石似的,配上胡麻醬,吃起來十分對味。
 
海鱺西京燒
鹹香鮮美。
 
毛蟹
蟹味迷人。
 
干貝
微炙的干貝不論香氣或口感對amy而言都比生干貝討喜味美,再加上鹹甜可口的醬汁,吃起來特別過癮。
 
海膽小白蝦
這兩個加在一起那叫一個鮮味十足又甜美呀~。
 
螢烏賊
這裡的螢烏賊略為汆燙了一下,口感變得更Q,香氣更顯濃郁。
 
胭脂蝦佐紫蘇鹽
胭脂蝦品質極佳,非常鮮美香甜;紫蘇鹽香氣很棒,是個成功的配角,讓整體風味豐富許多。
 
北寄貝
現殺的北寄貝,口感與鮮美味就是不一樣,特別好吃。
 
和牛
入口即化的和牛,牛肉香氣也很足,相當討喜。
 
鮪魚
漬過的鮪魚有醬香味,加上淡淡的柚子香氣,自然是十分迷人。
 
鮪魚肚
非常好吃,油脂漂亮香氣足,入口即化的美味呀~。
 
小黃瓜鮪魚卷
清爽可口。
 
鰻魚
鰻魚本身厚度很夠,口感相當好,沒有土味,很好吃。
 
鮪魚壽司卷
裡頭滿滿的鮪魚,而且以中、大腹為主,超級好吃的,是那種吃進嘴裡,臉上會忍不住漾出幸福的美味壽司卷。
 
軟絲
鮮甜可口。
 
味噌湯
 
甜點
布丁和綠豆糕都是店家自製的,味道都很棒,相當有水準。
 
老顧客專屬的生巧克力,也是店家自製的,苦甜好滋味,讚~
 
 
這天造訪完『鮨水之花』後發現,老闆在外頭轉了一圈真的成長了不少,手藝也進步了,比以前吃起來更加令人滿足了,所以完全是華麗回歸呀~。很開心愛店回來了,以後想吃日本料理時又多了一個好選擇。
 
 
鮨水之花
桃園市中壢區文智路183號
03-2875996

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