家庭主婦遇到難得一見的食材時,總會像看到限量名牌包般地失心瘋,明明家裡很少吃馬鈴薯的,前些日子看到有秀明自然農法的南爵馬鈴薯時,想都沒多想就快手訂了一箱。看著一箱的馬鈴薯,心裡不斷盤算著要如何消耗它們,做了馬鈴薯燉肉、韓式馬鈴薯燉排骨、西式馬鈴薯濃湯後還剩下一點,來個"馬鈴薯煎餅"吧~。

 

"馬鈴薯煎餅"是很常見的美式早餐,做法很簡單,味道也挺好的,只不過這天amy為了讓它口感豐富些,所以做了一點點小變化。
 
前一天晚上先把馬鈴薯蒸熟後放冰箱,第二天早上再去皮。因為已經蒸過了,所以要冰過比較好刨絲。
 
蒸熟放涼的馬鈴薯刨成細絲。WMF的這款刨絲器很好用,可以刨粗絲、細絲,也可以刨片。
 
刨好的馬鈴薯就像照片中這樣。其實這樣加點鹽、黑胡椒後就可以直接做成餅狀煎來吃,就跟外面賣的一樣了。
 
amy喜歡它口感Q一點,所以加了一大匙的麵粉和一顆蛋。
 
輕輕地用筷子把它們拌勻。
 
做成掌心大小的餅狀,用鐵鍋慢慢煎香就可以了,可以用奶油煎會很香。
 
因為馬鈴薯本來就是熟的,所以煎至金黃即可。
 
煎個太陽蛋、弄點沙拉,如果再有培根或德國香腸就更完美了,這樣的早餐營養豐富又美味呢~。
 
 
"馬鈴薯煎餅"的做法有很多種,也可以生的馬鈴薯刨成絲直接煎,生的直接煎口感會比較脆一點,蒸熟了煎會鬆軟些,端看個人喜歡什麼樣的口感就用什麼方式來做。這道料理很簡單,擺盤也好看,早上給家人做一份這樣的早餐,保證先生、小孩都對妳刮目相看。
 
 
 
 
 
 
 
 

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