習慣出國前把冰箱清一下,看了看冰箱裡的庫存,前些日子醃的韓國泡菜還剩兩三口,豆腐有一小塊,希望廣場買的蛤蜊也還有一小包,這三種食材加在一起,腦袋馬上浮現出泡菜鍋。參考手邊的食譜書再加上一些自己感覺的方式,沒想到做出來的成品超滿意的。

 

泡菜就剩這麼一點了,單吃有點孤單,而且已經醃超過10天了,也不太適合直接吃,帶酸味的泡菜,更適合拿來做泡菜鍋。
 
蛤蜊吐沙備用。
 
豆腐切小塊備用。
 
起油鍋炒香泡菜,泡菜要先把水份擠乾再放入鍋中,如果有豬肉片的話也可以放一點,先炒豬肉片再炒泡菜。
 
泡菜要中小火慢慢炒,炒到香味出,再放點洗米水,泡菜汁和辣椒粉,煮滾之後轉小火,煮個五分鐘,讓泡菜的味道能跟湯汁結合在一起。
 
接著放入豆腐,中大火煮滾後轉小火,蓋蓋子,煮5分鐘。
 
接下來再放入蛤蜊,煮到蛤蜊半開之後放一顆蛋,熄火燜個一分鐘就可以起鍋了。
 
盛盤後放點蔥花和白芝麻增添香氣,簡單的泡菜鍋就完成了。因為蛤蜊的量不少,所以湯頭很鮮美,泡菜的酸香味也完全融入了湯汁裡,再加上蛋的香氣,單吃或拿來拌飯都很棒,喜歡吃冬粉的人也可以放一把下去煮,味道也很好哦~。
 
 
泡菜鍋算是簡單又美味的料理,且食材不多,煮一人份也很方便,喜歡吃韓國泡麵的也可以放一包進去,味道也挺好吃,總之就是怎麼吃都好吃的一個泡菜鍋,分享給跟小廚娘一樣喜歡泡菜鍋的你。

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