“深夜食堂” 是amy很喜歡的漫畫,老爺偶爾也會拿來一下,不過他比較有興趣的是書中所描述的那些美味料理,因此amy偶爾會在家裡做漫畫裡的料理討老爺歡心,只是一直都忘了要拍照跟大家分享,這天也是做好了才想起來要拍照,還好這道 “酒蒸蛤蜊” 很簡單,只要按照步驟就一定能做出來。

“酒蒸蛤蜊” 的食材很簡單,蛤蜊一斤、大蒜三瓣、辣椒一條、蔥花少許、奶油少許,調味料只有清酒和醬油,這些都是家裡的常備品,接下來只要花一點點時間就有好吃的 “蒸酒蛤蜊” 囉~

鍋爆香蒜片、辣椒,香味出後放入蛤蜊,接著下2大匙的清酒,然後蓋上鍋蓋,等個2~3分鐘左右開蓋看一下,蛤蜊全開了就趕緊下半大匙的醬油、些許奶油、蔥花,然後大火拌炒一下就趕緊上桌,一定要趁蛤蜊剛開趕緊調味上桌,這樣才是最能品嚐到蛤蜊鮮美飽滿的時候,酒蒸蛤蜊因為用酒來烹調,因此吃起來特別鮮美,有機會一定要試試看哦~。

這天是心血來潮做這道 “酒蒸蛤蜊” 的,因為冰剛好剩有一包蛤蜊,已經放了兩個星期左右,原本還打算要丟了,但又覺得浪費,於是打開後試著泡在鹽水裡看看,沒想隔了3小時後冬眠的蛤蜊全都醒了,每一顆都是活的耶~,超厲害的,這天才發現原來蛤蜊可以活這麼久。


amy現在幾乎都在主聯買蛤蜊,主聯的蛤蜊品質很好,再加上這天無意間發現原來蛤蜊可以在冷藏室活這麼久,改天可以放心多買一些了蛤蜊是家庭主婦的好食材,拿來炒或煮湯都很棒,有時候不知道要什麼,只要有個蛤蜊就可以做白酒蛤蜊麵呢~,而且是大人小孩都愛的食材,改天有機會再來多分享一些蛤蜊的料理。

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