最近常常在家吃飯,幾乎都以日本料理為主,這一整個星期來完全沒用到中式炒鍋,也沒用油炒菜,所有的料理都是用煮或烤完成的,輕鬆又健康。在家做日本料理,小廚娘通常都會安排一道主菜、一個副菜、一個小菜、一個湯;主菜端看家中冰箱有什麼食材來決定,在經濟不景氣的時代,在家開伙健康美味又省錢。


今天要介紹的這道料理叫"肉豆腐"。材料有:薄的牛肉片、燒豆腐、日本大蔥、以及金針菇。牛肉切4~5公分長,豆腐一切八,大蔥斜切一公分寬。
小廚娘用的是Costco的無骨牛小排火鍋片,前幾天去SOGO復興館的City Super看到牛五花,一盒約100元,那個也可以,燒豆腐和日本大蔥也是在City Super買的。


煮汁:柴魚高湯200ml、砂糖2大匙、清酒2大匙、醬油2大匙,放入鍋中煮滾。


煮汁煮滾後先放肉片,一片一片放,滾了之後把浮渣撈乾淨。


撈除浮渣後把牛肉撥到一旁,空出一點空間來放豆腐。


豆腐放進煮汁後蓋上落蓋,再蓋上鍋蓋,留一點縫,中火煮10分鐘。


接著再放入金針菇和大蔥,再蓋上落蓋和鍋蓋,煮2~3分鐘,蔬菜熟了即可。


煮好後裝碗,簡單又好吃的"肉豆腐"就可以上桌了。這個"肉豆腐"其實跟壽喜燒有點類似,算是簡易版的壽喜燒,味道鹹中帶著微甜,算是下飯的簡易料理,有機會可以自己在家試試看哦~。

全站熱搜

amy 發表在 痞客邦 留言(21) 人氣()