馬鈴薯燉肉是小廚娘家滿常出現的一道菜,因為所需的材料家裡冰箱隨時都有,如果當天沒買到主菜,小廚娘就會煮這個來當主菜,一直以來這道菜都深受家人的喜愛呢,這天剛好記得把相機帶進廚房,雖然拍的手忙腳亂,不過總算能整理出照片跟大家分享了。

首先材料有: 
馬鈴薯2顆、洋蔥2顆(小的2顆,如果大的就1顆)、紅蘿蔔1條、costco牛小排火鍋肉片250g(不吃牛肉的人可以改用豬肉片也是一樣美味哦~)、柴魚高湯400cc。另外所需醬料有日本龜甲萬濃口醬油、味霖跟料理酒。

作法a  
1.       馬鈴薯、紅蘿蔔及洋蔥切成照片上大小的塊狀。  
2.       取一平底鍋,鍋熱下一湯匙油,中小火先放入洋蔥炒至半透明狀。 
3.       待洋蔥炒至半透明狀時,改中火放入馬鈴薯跟紅蘿蔔炒至洋蔥變透明狀。 
4.       待洋蔥變透明狀後放入牛肉片。 


作法
b 
1.       待牛肉片炒至5分熟放入3湯匙料理酒。 
2.       待料理酒拌勻後放入3湯匙味霖、5湯匙醬油,放醬料時要慢慢放不要一下全倒。 
3.       拌炒一下醬油滾後慢慢放入400cc的柴魚高湯(如果沒有柴魚高湯就用清水,但這時柴魚醬油跟濃口醬油比是5:2)。 
4.       放入柴魚高湯後轉中大火,滾開後熄火放入砂鍋中。



放入砂鍋後中大火煮滴後用微火燉
15分後熄火,別開蓋子,30分鐘就ok了。

  

這樣簡單的就完成了美味可口的馬鈴薯燉肉了,因為小廚娘主要是利用砂鍋的保溫性用燜的,所以馬鈴薯不會糊掉,每一塊都很完整,但已經很鬆軟了,牛肉因為是用燜的也不會過老,這是很下飯的一道菜哦~。小廚娘都是用有機的蔬菜來煮,曾經有比較過,有機蔬菜煮出來真的比較好吃,有興趣的人可以試試看哦~

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