最近amy吃了好多草莓跟處女蟳,第一次有螃蟹吃到飽的感覺呢。前些日子anthony的好同學Oliver請他丈人寄了一些處女蟳來給amyanthony嚐鮮,因為Oliver的丈人家是養處女蟳的,也因為這樣我們才有幸吃到最新鮮的處女蟳,而號稱比大閘蟹好吃的處女蟳到底味道如何,又是多好吃呢?請讓amy慢慢道來。

八隻處女蟳從產地屏東東港寄過來,amy收到時全都活跳跳的,放在水槽裡爬來爬去的,近拍時,覺得它在瞪我呢~。聽Oliver的丈人說,處女蟳需要很乾淨的水源,而且只吃活食,最重要的是沒辦法像大閘蟹那樣用抗生素養,所以才能吃到真正安心的美味。

在東港,處女蟳可是非常聞名全台灣的地方美食。什麼叫處女蟳?處女蟳是已經飽含卵膏(蟹膏),卻還沒有交配的母蟳,所以蟹膏會非常飽滿;其中蟹膏的美味、膏黃之飽滿,吃過東港的處女蟳後真的覺得大閘蟹只能一邊涼快去。

這次amy試了二種方法來煮,一種是清蒸,另一種是老闆教的乾烹,後來證明行家的方法是對的,乾烹的作法好吃多了。所謂乾烹是先把處女蟳洗好,一隻隻擺到鍋子裡,放三碗水開中大火烹煮。

待水快燒乾時把處女蟳翻面,放二碗半的米酒,同樣用中大火烹煮,這時候已經能聞到香味了,有點焦香混酒香的味道,等酒燒乾後就可以上桌了。

看著一隻隻巴掌大小的處女蟳,amy還真不知從下下手,忍著燙先把二支螯卸下,用菜刀拍一下讓殼破裂,放一旁後把中間的大蟹殼打開就看到滿滿的蟹膏了呢~。

吃處女蟳一定要先吃蟹膏,拿出湯匙來挖,滿滿一匙的蟹膏,大口吃真是幸福呀~。去年amy家也買了不少大閘蟹,amy真的要說這個處女蟳的蟹膏之好吃的,大閘蟹是完全比不上呢~。最重要的是大閘蟹會寒,吃完要喝薑湯,處女蟳不會,所以女生可以放心的大吃特吃呢~,這種美味真的讓人難以忘懷。 
Anthony的好同學Oliver邀請我們下個月到產地去玩,好好吃個過癮。如果有對處女蟳有興趣的人,amy可以幫你們問問看哦~。

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