週日夜晚,休息了好幾天的小廚娘又開工了,這道『照燒雞腿』是amy"基礎的不敗日本料理"書上學來的,很簡單,而且試了幾次都非常成功,今天跟大家分享一下,有興趣的朋友也可以試試看。


首先,先準備照燒醬的材料,有味醂,醬油跟二號砂糖。


材料: 
1.        去骨雞腿3隻,表皮各劃二刀(因為3$100,所以amy每次都買3隻)。 
2.        照燒醬:味醂3大匙、醬油5大匙、糖1大匙,攪拌均勻。 
3.        將雞腿洗淨後紙巾吸乾水份,倒入照燒醬醃(書上是寫30分鐘,但amy覺得要3小時才能入味)。 
4.        蓋上盒子放入冰箱待醬料入味即何。 
amy想順便介紹一下這個盒子,amy個人認為比樂扣好用,因為他可以完全把氣排出,只要裡面呈真空狀態,上面橘色孔就會凹下去,可以直接放入微波爐,有各式大小,amy是在中壢sogo七樓下手扶梯右手邊買的,真的很好用。


醃好的雞腿放住烤箱以中火慢烤,2分鐘翻一次面,每換2次面再蘸一次醬汁,約蘸3次(翻了6次面)後再花5分鐘烤至全熟焦黃即可,amy最後的5分鐘都是皮向上烤,因為這樣皮才會焦焦看起來比較好吃。


因為anthony愛吃口味重一點,所以amy會把烤汁再加熱呈濃稠狀後,淋在烤好的雞腿上。 
amy覺得這道菜簡單又好吃,而且時間按照上面那樣烤很剛好,完全不會有過熟或不熟的問題,因為是自己吃,所以amy沒擺盤,如果有客人來,amy會照書上寫用廣東A菜跟蘆筍,香菇下去做裝飾。 
喜歡吃照燒雞腿的朋友,有機會也可以試試看哦~

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