目前分類:日本料理 (448)

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日本料理一直是amy家外食的首選,每次要外食腦袋裡總是在心月、本多、三井、澄江、Masa….這幾家日本料理跳來跳去。前些日子anthony的媽媽想吃日本料理,但又不想跑台北,於是amy就努力的上網找找看,有無沒吃過看起來又還可以的,就這樣找到這家『海天季節懷石料理』。

位於中壢市中豐路上的『海天』招牌掛的很高,因此很容易不小心就錯過了。網路上對它的評價不多,看起來好像才開幕不到一年,這天amy抱著試吃的心態而來。

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說到炸豬排應該大家都不約而同想到『勝博殿』。自從『勝博殿』在天母新光三越開了第一家分店後,對其他以炸豬排為賣點的餐廳,無疑是非常有殺傷力的。其實因為anthony對炸豬排沒興趣,所以amy也很少有機會吃,只有跟朋友聚會想吃豬排時,才會特地去吃。但炸豬排這個食物很怪,它是以貌取勝,每一次看到它都會想點來吃,但每次吃都覺得就那樣了,吃了一次後會好一陣子都不想吃,但半年沒吃又會想念那個味道,所以是很神奇的一個食物。最近二個月amy吃了三家炸豬排,因此想來個大評比,也希望若有人吃過比『勝博殿』還優的,可以一同分享。

『勝博殿』的高麗菜絲、小菜跟白飯一直以來就很有水準,在眾家炸豬排店中可說是數一數二的好吃。

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『壽司MASA』下半場-


尖梭魚。用薑泥跟珠蔥做配角的尖梭魚加上師傅精湛的刀工,更顯出它的美味。以往吃的尖梭魚多用烤的,沒想到魚生也可以這樣迷人。

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前一陣子amy跟好友小p相約去『壽司MASA』吃午餐,謝謝小p在我開刀那一段時間給我的照顧跟關心。愛吃日本料理的二個人在看了各家食記後,帶著期待的心情走入『壽司MASA』。

位於市民大道的『壽司MASA』招牌並不特別明顯,但整個門面的設計是會讓人走過去時會行注目禮的那一種。那天amy在用餐時就不時看到行人走過時都在打量著這家店到底在賣什麼?

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看這這篇食記的照片,amy才發現原來這已經是一個月前的事了,但跟朋友相聚的歡樂還記憶猶新。大年初四amy跟好友miko約了一起在台北吃飯,初次見面miko把挑餐廳的重責大任交給我,amy想來想去之後訂了澄江的四人小包廂,因為這樣可以聊得開心又不受干擾。

吉利開胃前菜。過年期間澄江推出了年菜套餐/$1580,應景的烏魚子雖然薄到不行,但還是吃的出那個香氣,整個口味上的搭配都很不錯,amy覺得視覺效果十足。

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其實amy真的吃完上半場就已經8分飽了,但還是繼續往下半場奮鬥。前菜吃完後,服務生就送來今天的主菜,牛肋眼跟乳酸豬。

『三燔本家』的牛肉是美國牛,有很多部位可以選擇,價格有些許不同,這天我們吃的是牛肋眼。

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今天的天氣似乎延續了上週的陰雨,太陽公公還是沒露臉,且氣溫還是偏低,毛衣依舊離不開身。這種天氣除了吃牛肉麵之外,就屬鍋類最棒了,但同樣的大溪也沒有好吃的火鍋店,因此amy還是只能望著照片取暖了。

上週末anthony的好友Oliver邀請我們到101的『三燔本家』吃飯。這家『三燔本家』是1/25新開幕的,之前這裡是Wasabi系列的單點餐廳。

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心月的下半場,就用美味的烤魚展開序幕吧~。

秋刀魚明太子(心套餐)。烤得外酥肉嫩的秋刀魚原本就很好吃,但amy到是第一次配上明太子一起吃,而這麼一吃就上癮了,原來明太子加秋刀魚會這麼美味。秋刀魚特殊的魚香,加上明太子的鹹辣,讓不愛秋刀魚的友人整個改觀呢~。

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2007年的第一篇食記仍舊是amy最愛的日本料理。位於基隆路跟信義路交叉口的『心月懷石料理』是amy最近很想吃的一家日本料理店,而且最想吃它的午餐,因為amy發現這些高級日本料理店的午餐都物超所值。

『心月』的老闆張志明先生以前是新都里的總主廚,因為想自行創,因此他取了自己名字的部分而開了『心月懷石料理』。這天非假日的中午,42個座位全預約滿了,這點讓amy有點小驚訝。店內的裝潢感覺也很好,雖然我們因為太晚訂位而只能坐吧台,但amy反而比較喜歡坐吧台,因為不懂的可以馬上問師傅。

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上完日本料理課後為了找當日食材,amy跟好友玉萍都會去士東市場逛逛。但通常到了士東市場,我們就會不由自主的往『阿吉師』的攤子走去。

換了位置且重新裝潢後的『阿吉師』amy是第一次來,上次來是在舊的位置。改頭換面後的攤位看起來明亮且更乾淨了,而且很貼心的有洗手枱,感覺上整個比以前好很多。下午2點多的時間,攤子還是客滿的狀態,可想用餐時間生意應該會好到不行。

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自從上次在『澄江』留下很好的印象後,amy就對那念念不忘。剛好前二個星期約anthony的老長官他們夫妻二人一起吃飯,於是都愛日本料理的我們就約在『澄江』。

amy覺得『澄江』最貼心就在這4人小包廂,雖然上次坐的半包廂也很好,但能有完整獨立式的包廂,在談事情或聊天上真的很方便。『澄江』包廂滿大的,雖然是4人包廂,但amy認為坐六個人都ok呢~。

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常有朋友問amy台北燒肉店哪家好吃?說實話,amy真的不知道。記憶中吃過的二家店,一家好吃但太貴,二個人吃下來要快4仟元,另一家吃到飽的人氣店,吃了一次就成了拒絕往來戶,就這二次專門去吃燒肉的經驗,amy就很少在台灣特別去吃燒肉,反而每次去日本短短的幾天內都要吃個2,3回才過癮。這個週末姊姊跟嫂嫂不約而同說想吃燒肉,於是另一半都沒空的三個女人相約去『牛角』。

日本新宿西口店的『牛角』amy很熟悉,台北的『牛角』反而第一次來。這天amy選了停車方便的中山店。裡面的裝潢跟日本很像,只是台灣比較好,是完全包廂式,而且空間比日本寬敞。

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2amy連續吃了京都屋跟浜松屋的鰻魚飯,沒吃肥前屋的原因是因為要排隊。這三家台北知名的鰻魚飯amy覺得真的都各有它的特色,先說說昨天吃的濱松屋,再來好好分享一下amy對於目前吃過的日本料理店的感想。

anthony吃日本料理喜歡來一杯啤酒,據他的說法是,啤酒能讓海鮮的味道在嘴裡醒過來。這點amy就很難體會了,不過那個附贈的烤鰻骨到是真的是不錯。烤得香酥的鹽烤鰻骨,酥酥脆脆的,確實是下酒的好菜,就算不喝酒,當零食吃也很不錯。

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週六的早上起床後amy都會問anthony今天去哪裡吃飯?因為假日是amy外食的時間,不用早起去市場,能睡到自然醒再想中午要吃什麼。當然問來問去我們的答案都是日本料理,大部分也都往北走,到台北,但這天amy突然想往南走,到新竹逛逛,於是決定了新竹老爺中山日本料理。

上次在台北老爺中山日本料理用餐的感覺還不錯,於是amy想新竹老爺應該也不錯。新竹老爺的中山日本料理在環境上,跟台北老爺比起來小多了,裝潢也沒有那麼有日本風。

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上個月在微風新開幕的『大戶屋』是台灣的第三家店。從衣蝶南西店開始就一直耳聞它的美味,但無奈一直無緣相見。上週末趁著去微風買日用品時,終於有機會可以嚐嚐看了。

在日本有180家分店的『大戶屋』,今年5月來台設立分店。之前在衣蝶看過它的排隊情況後,原以為微風應該會好一點,而且這天已經下午1點多了,沒想到amy還是足足等了半個小時。

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因為這天我們用餐的方式是交給主廚搭配,事先告知有哪些東西不吃,其他由主廚幫我們選,因此吃完小菜,大家都對於接下來的菜色,有了期待。

泡菜王。這個曾經榮獲日本料理東西軍大獎的泡菜王,因為結合了日韓料理而受矚目,amy第一次吃是在WASABI剛開幕時,非buffet那一區吃到的,當時就留下了很好的印象。

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這二天amy真的只能用忙翻了來形容,很久沒有忙成這樣了,明天日本好友Kiyo要來,amy要當地陪,所以在今天把這幾天的工作先趕完,沒想到真是人算不如天算,偏偏這2天事情多到一個不行,公事忙,私事也忙,真恨不得多個幾隻手來幫忙,好不容易今天下班前把所有事都交待清楚了,明天就可以好好做國民外交了。然而就算已經忙成這樣了,amy昨天晚上還是下班後趕去晶華吃美食,算是百忙之中給自己快樂一下。

台北晶華酒店B39/15開幕的『三燔本家』,是台北唯一一家同時提供涮涮鍋、爐端燒、燒肉,三種業態於一身的日式炭火料理餐廳。看到門口這一整排的酒樽,真的覺得很有日本味,裡面的裝備也很特別,地板為了仿古還刷白三次呢,整個餐廳的設計感很好。

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謎底揭曉了,這個特殊的蒸飯就是長這樣,上面舖了筍乾、蜆肉跟青豆,蜆肉應該是用醬油調味過,所以蒸的時候醬汁都入到飯裡,
amy猜應該是用生米去蒸成飯,因此飯吃起來比較Q,而且因為吸收了筍乾跟蜆汁,飯吃起來很香很好吃,再加上飯量不多,大概只有半碗飯而已,因此讓人覺得意猶未盡。

鰻魚飯/$700。這是這天三個餐裡表現比較不佳的,雖然事先有問過是現殺的鰻魚,但吃起來土味跟腥味還是重了點,跟鰻魚專賣店完全不能比,鰻魚本身就有土味,因此像肥前屋跟京都屋都會買回來後再自己養些時日,把土味去掉。不過這個鰻魚飯還是有可取之處,白飯的品質很好,已經可以跟在日本吃的相比了。

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前幾天早上在廣播節目『飛碟早餐』中聽到趙少康跟姚舜介紹潮州菜,他們二位形容潮州菜的美味,真的會讓人想馬上去吃,那天聽完廣播amyanthony決定一定要找一天去吃吃潮州菜。結果計劃還是比不上變化,原本打算週六到神旺飯店吃潮品集的我們,在到達神旺飯店後,發現日本料理的吸引力還是大於潮州菜,於是就這樣上了4樓的『澄江創意懷石料理』。

『澄江創意懷石料理』整個環境的感覺很好,柔和的燈光及簡約的設計是它的特色,用布簾做隔間的半包廂式空間,讓人覺得不受打擾,雖然這天因為人很多而覺得有點吵,但整體環境是很舒服的。

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昨天請了一天假去台北長庚幫anthony拿藥,剛好是微風週年慶開始,於是就想順便去逛逛,看有沒有什麼好買的,結果很認真的逛了一圈也擠進去人家在搶購東西的現場,結果發現沒什麼好買的,該買的平常也沒少買過,反而週年慶找不到東西買,有時候找不到東西買會有一種失落感呢~,這時候只好用吃來balance一下囉。

微風在這個月跟下個月都會陸續有幾家餐廳開幕,看到DM上的介紹,amy對這家B1新開的『丸壽司』跟『浪漫館橫濱』在七樓開的豬排專賣店最有興趣,於是開幕第一天就先來嚐嚐。

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