amy&anthony的網路日誌

疫情趨緩後變得異常忙碌，忙到沒時間在家休息，更別提做菜了。可能自己太高估自己了，以為還是20幾歲的小姑娘，有用不完的體力，每天早上出晚歸的，連著兩星期就感覺好像快生病了，免疫力下降，身體出現了些許警訊，告訴amy要多休息了，但目前諸多行程已排到了六月底，只好盡量抽出時間調養身體，因為老爺已經發怒了，下令amy要早點休息、睡覺，所以今天文章很短，因為有一個人在旁邊一直唸，不許amy再熬夜了。

照片中這道料理是"薑汁燒肉"，因為突然很想吃這道菜，配著白飯和漬菜，超迷人的。很久沒做這道料理，這天發現太好吃了，單吃好吃，用生菜包著配泡菜也好吃，只是累到沒時間拍過程了，下次吧，有機會再來分享這道美味無比的"薑汁燒肉"。amy先去休息了，再不去好好休息，老爺要拿棍子了。

近日一直有網友來問哪裡可以上amy教的日本料理課？因為目前amy只有在程安琪老師那兒兼課，也只針對安琪老師現有的學生，所以最近一直在想有沒有什麼好辦法可以讓有興趣的人也能來上課。剛好安琪老師的教室暑假有空檔，amy跟安琪老師商量後決定開一個“暑期料理精修班”，這可是很難得才開成的，因為安琪老師的課很滿，要排她的課需等到11月了，amy的日本料理課也是，第2班也已經排到11月了，所以如果有興趣的，可以把握一下這次的“暑期料理精修班”。

主日結束後去安和路找朋友以物易物，用一盒油燜筍換了有機玉荷包和芒果，有賺到的感覺。東西交換完畢後問老爺想吃什麼？老爺思考半天都說不出個答案來，amy心想都到這一帶了，當然是吃初訪時就留下極佳印象的『葉公館』囉～。

近年來開始有些不一樣的拌麵店出現，每一家都很有自己的特色，感覺像是一個新世代的麵食文化正在成型，我們小時候的那種麵攤早已不復見，在時代的轉變中，新的飲食文化開始不一樣了，從麵店就慢慢可以感受得到。

在教會上完課已經一點多了，很餓，外頭下著雨、微涼，腦中想起前些日子在FB上看到一篇介紹台北市拉麵的文章，這種天氣吃拉麵或麻辣鍋再適合不過了，google一下還有開的店家，兩個人不到10分鐘就已經到拉麵店門口了。

前幾天老爺很貼心地陪amy逛街買衣服，特別有耐心，從頭到尾都沒有喊累或說要回家之類的話，為了獎勵老爺良好的表現，於是amy跟他說要請他吃好吃的。老爺聽了可開心了，一直以為要帶他去吃牛排或燒肉（老爺心中的好吃＝肉），結果進了餐廳入座後才發現是一家Vegan Diet 純素食的餐廳，但已經坐下來也不好意思走出去了，看著他那個表情，當下真想偷拍下來給大家欣賞。amy承認自己是故意的，但是因為想吃這家很久很久了～。

同學介紹說龍潭工業區附近有一家泰國人開的泰式料理餐廳，每每晚上八點造訪仍坐無虛席，客人以外勞居多，且google map上找不到，連網路上能找到的資料都非常有限⋯⋯，聽她說到這裡amy已經覺得一定要去吃吃看了。

咖啡店和下午茶是最少出現在amy網誌中的店家，因為家庭主婦沒有時間喝下午茶，吃完午餐聊個天就2、3點了，要趕回家做飯，所以對於網路上推薦的名店amy都相當陌生，像這天跟同學們去逛華山，走了一圈大家都累了，想找個地方休息一下，同學問amy哪家有名？amy還真不知道，於是誤打誤撞地走進了這家很不錯的『FabCafe』。

amy與老爺在個人興趣和喜歡的料理口味上其實已算相當合拍，除了某些特定食物，像是老爺有時偏愛美式食物amy較不喜歡之外，其他並沒有什麼太大的問題，因此很少在用餐時有意見不和的情況，但這天卻為了"蚵仔煎"兩人各自覺得委屈了。

因為疫情的關係，飯店裡的餐廳生意都不是很好，於是紛紛推出吃到飽的專案來吸引客人，看著幾家喜愛的餐廳都推出吃到飽專案時，坦白說真的會讓人心動，其中最想吃的兩家分別是"喜來登飯店"的『SUKHOTHAI』和"晶華酒店"的『晶華軒』。把兩個餐廳的吃到飽說明傳給朋友後，愛吃辣的朋友們不約而同都選了『SUKHOTHAI』。

大概兩年前左右amy開始養天然酵母，起初是出於好奇，養了之後覺得很有趣，拿來做麵包後更是驚為天人，從此就再也回不去市售的一般酵母了。自己開始認真做麵包後才發現，做麵包真的是一件學問很大的事，比做菜難多了，尤其一開始就挑戰最難的全麥麵包時，真的會有很多的挫折感，然而在越挫越勇的心態下，amy終於慢慢做出了自己認為還可以的全麥麵包。

忘了是在哪裡看到了這家『蘭芳麵食館』的介紹，只記得其中"台灣花椒麵始祖"這句話吸引了amy，在台灣很少能嚐到好吃的花椒麵，所以看到後就非常有興趣。主日後就拉著老爺前往，原以為連休假期大家都出去玩了、不會有太多客人，沒想到一到門口就傻眼了，人多到坐到外面不說，還很多人在候位。

許多網友寫信來詢問程安琪老師何時要開新課？安琪老師真的很忙，除了固定的錄影外，其他邀約也不曾間斷，同時還兼在兩岸三地的餐廳當顧問，因此老師很久才會開一次課。這次離上回開放名額給網友也有好一陣子了，所以如果有想要學的朋友，一定要好好把握這難得的機會，amy特地請老師保留一些名額給網友們，因為太多人寫mail來問了，amy無法一一回覆，所以特地在此公告。

之前分享石牌的"金樺城鵝肉擔"時，收到很多網友的回應，大家提供了許多石牌好吃的鵝肉名單給amy，但amy很少去石牌，所以雖然在網友推薦的店家中有心怡的店家，還是等了好幾個月才有機會造訪。

母親在amy18歲時因病過世了，印象中母親的手藝極好，從小家裡過年過節的糕點全出自她的手，有空時還會包包子，連蚵仔麵線也會做，只不過當時amy跟大部份人一樣忙著讀書考試，再加上有哥哥、姊姊，所以家事幾乎輪不到amy身上，也因此母親的好手藝amy完全沒學到，連她的拿手菜有時都想不起來了。對於小時候餐桌上的記憶非常模糊，在有限的回憶中，amy記得的媽媽味大概5根手指頭就數完了，而這道菜是其中之一，每到夏天時看到它就會想起來的媽媽味。