目前日期文章:202004 (19)

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烏來的餐廳真的非常多,不過都是適合人多吃飯的,像amy跟老爺只有兩個人,其實有時還蠻難找餐廳的。這天泡完湯問老爺想吃什麼?老爺問說隔壁不是有一家麵店還挺有名的?amy在烏來泡湯大半年了都還沒去吃過呢~,果然最近的餐廳總是最晚造訪。

 

這家『鳥來伯擔仔麵』應該算是烏來的名店之一吧?它就位於amy泡湯的"山之川溫泉會館"旁邊,只是怎麼也不明白為什麼一直都沒想要吃吃看呢?
 

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上一次分享了鑄鐵鍋後,有很多網友留言說想知道amy平時都常用哪些鍋子?其實鍋子太多也會有煩惱,好似後宮佳麗有三千,有些真的一年都輪不到一次,所以大家叫我選妃其實也蠻困難的。每只鍋子各有千秋,但顏值高、功能佳的還是容易勝出,因為amy幾乎每天都做飯,所以其實常用的鍋子不少,可說都是愛妃呢~。

 

認真分析起來,在amy家時常出勤的大概是這些鍋子,其中還漏了雲井窯的炊飯鍋、還有spring的20cm湯鍋忘了拍,那個拿來汆燙特別好用,另外有些鍋子則有不同尺寸,所以只拿一個出來當代表。這些鍋子真的都用了許多年了,是amy的得力助手,可要好好介紹一下。
 

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最近有古早味小吃大復興的感覺,滷肉飯、乾拌麵好像比燉飯義大利麵受歡迎,這些真的是台灣特色美味,幾乎每個人都從小吃到大吧?但以前要吃滷肉飯、乾拌麵很簡單,麵攤都有賣,但隨著社會的改變,麵攤越來越少了,想嚐點古早味已不復當年,還好現在年輕人似乎發現了這一點,像今天要介紹的這家店就強調有著阿嬤的味道。

 

這家『辛梅-阿嬤的味道』其實還在試營運中,開店才不到一個月,就已經在FB上引起大家的注意了,裡頭賣的東西全是老爺的菜,於是特地帶老爺來嚐嚐。
 

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因為疫情的關係,amy跟老爺幾乎停止了所有的活動,除非必要,否則我們幾乎足不出戶。這樣的生活過了有2個多月了吧?最近疫情好像有較趨緩了,雖然還是需要多加小心留意,但感覺上好像慢慢可以恢復正常生活了,於是這個主日結束後開始照常前往希望廣場採買,然後去微風廣場覓食。在久違了的微風廣場吃了飯、買了些東西,做了這些以往常做的事後,兩人竟然頓時都覺得有安定心神、生活回歸正常的幸福感呢~

 

以往在微風廣場採買重點多在超市,這天則是在無印良品,其中有個找了很久很久的東西竟然在無印良品看到了,非常開心。
 

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星期一那篇鑄鐵鍋引起廣大的迴響,除了FB上有許多留言討論之外,amy也收到不少來信詢問關於鑄鐵鍋與土鍋等諸多問題,很多人問到如果只想買一個鍋子的話,要如何選擇?這只鍋子希望是多功能用途的,最好是煎、煮、炒、炸、燉都可以用⋯⋯,amy思來想去覺得這個鍋子最適合。

 

這兩個都是24公分的鑄鐵鍋,左邊是Staub、右邊是Le Creuset。24公分看起來大,但它是我們家很常用的鑄鐵鍋,因為滷東西時可以一鍋到底,在懶得洗很多鍋子時,就覺得它很方便,此外因為鍋子夠大,所以要翻炒時也會比較順手,滷肉時都會把肉先炒香,這個土鍋做不到,但鑄鐵鍋可以,另外做燉飯時也非它不可,因為也是要先炒後燉,所以雖然說鑄鐵鍋很重,但它其實真的很好用,讓amy詳細地跟大家分享它好在哪裡:

鑄鐵鍋厚度夠,厚度夠的鍋子聚熱能力佳,東西不容易燒焦,在料理時能夠把溫度掌控得很好,這一點其實非常重要,所謂的“料理”不是把菜煎炒一番、待熟後調味起鍋就結束了,“料理”的過程中會有許多小細節是決定這道菜好不好吃的重要因素,就像滷肉時火力的大小、水份的蒸發速度等都是最後好吃與否的關鍵,而鑄鐵鍋在這方面就能控制得很棒,這也是為什麼很多國家都有出鑄鐵鍋的原因,它在燉煮上面確實有獨到之處,用鑄鐵鍋煮出來的東西在溫潤度與軟嫩度上,會比不鏽鋼鍋好上許多許多,更別提一般很薄的鍋子了,那是完全不能相提並論的。

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對於越南料理amy有某種特殊的喜愛,它的酸辣程度比泰國料理來的輕一點,口味也沒有印尼料理那麼重,所以如果看到別人介紹好吃的越南河粉時amy都會想嚐嚐看。最近在朋友的FB上看到這家『Phoever 越苑2.0 極粉麵專賣店』感覺很棒,就在東區,離sogo不遠,於是那天補貨時就約了朋友一起去嚐鮮。
 

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前些日子滷梅干桂竹筍時泡了一把梅干菜,煮桂竹筍只用了三分之二,還剩下一些,不知道大家有沒有這種感覺,有時候把剩下的食材變成另一道美味料理時會有莫名的成就感?腦海中浮出各式梅干菜料理,最後決定來個最簡單但是最喜歡的"梅干菜肉燥"。

 

"梅干菜肉燥"真的很香,香到讓人忍不住吞口水,非常誘人。
 

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週末時老爺同學們說好久不見了、想一起吃飯聊天解解悶,為了慎重起見,amy先做了每個人的接觸者及旅遊史調查,安心後才一起吃飯。閉密的空間大家都不敢去,於是挑了一個最近新發現的有機農場,佔地廣、人鮮少,算是目前想出門用餐時還不錯的選擇。

 

這個"大溪魚菜工坊農場"是最近買生菜時發現的,農場種植的作物很多,假日還有親子活動,感覺上是那種偏原始的農場,不像一般觀光農場那般精緻,但這種我們反而比較喜歡。
 

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昨天趁老爺出門,amy做了件一直想做卻沒有勇氣做的事:清點了家裡一部份的鑄鐵鍋。至於為什麼要清點?理由amy不好意思說,怕說出來會被罵,只能說入手這些鑄鐵鍋多年來,第一次把它們聚集在一起,然而這只是隨手看到的而已,好像還有些在儲藏室深處的就將其遺忘吧~。把它們全擺在中島上,有種莫名的成就感,怎麼那麼漂亮呀?只是內心還是產生了些深刻的檢討,到底為什麼要買那麼多鑄鐵鍋呢?

 

大大小小加起來總共13個,但這只是Staub和Le Creuset這兩個品牌的鐵鑄燉鍋而已,家裡還有其他品牌的,而且因為如果要把大小煎盤有條紋的、沒條紋等全拿出來的話,桌子會擺不下
 

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前幾天為了要補貨而去了一趟百貨公司,上妝打扮一下,突然意識到好像很久沒出門了,若不是家裡堅果吃完了一定要去sogo取貨才行,目前真的不會想去人多的地方,疫情的關係讓人草木皆兵,以前要出門買東西都是很開心的,但這天卻有點無奈,從復興sogo走地下街到忠孝sogo時,看到很多人從捷運站走出來竟然會有點小害怕耶~,然後就跟自己說趕快買好買滿回家。

 

其實這天出門就為了那兩包堅果和亞麻仁油,後面那幾瓶是多買的,因為剛好特價,價格又實惠。且讓amy好好分享一下這些有冒著生命危險感覺而買回來的東西
 

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amy大概是半年前開始到烏來泡湯的,以前很少去烏來,這半年才開始慢慢熟悉,只是一直都固定在一家溫泉會館泡湯,所以每當人家問我哪一家較好的時候其實也很難回答,因為沒有比較過,只能說目前去的這一家"山之川"amy蠻喜歡的,價位合理,重點是它很乾淨,這一點amy覺得非常重要。最近因為疫情不敢泡大眾池,只好拉著老爺來泡湯屋,也因此剛好可以跟大家分享一下它的湯屋。

 

"山之川"的湯屋有幾種不同的類型,我們都是固定泡這個雙人溫馨湯屋,有窗戶、面湖,可以看到外面的風景。amy覺得有窗戶這點很好,比較通風,此外大小也蠻剛好的,價格1.5小時$700也不算貴,還蠻合理的。
 

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話說頭一回老爺陪泡湯時,amy興致勃勃地想帶老爺到愛店『蜜廚』吃飯,結果巧遇店家公休,隔週特地挑了非公休日去泡湯,一定要讓老爺吃到『蜜廚』才行,這樣才能用美食吸引他繼續陪amy泡湯。其實原本『蜜廚』是我們人多時才會來用餐的店,但這天為了老爺,兩個人也要吃『蜜廚』

預定的白塹雞。『蜜廚』的白塹雞每天是限量發售的,來晚了很有可能會吃不到,所以建議事先預訂。之前來吃時是文昌雞,這天老闆說最近換了雞種,現在改用放山土雞,因為更好吃,這天嚐了之後發現口感更佳,香氣也很棒。
 

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前些日子跟熟悉的小農買菜,小農很年輕、大概30歲左右吧?賣菜時常會帶上5歲的女兒就近照顧小農說上星期沒看到我,她女兒還問說那個買香菜的“姊姊”怎麼沒來?這把年紀了還被5歲小孩叫是姊姊,amy聽了超開心的,小農接著說“你平日有運動,應該也很注重保養,跟我們這些當媽媽的看起來完全不一樣呢,所以我女兒覺得妳是姊姊⋯⋯。

其實amy今年已 40過半了,以年齡上的標準而言,就是大家口中的"歐巴桑"了,但因長年來勤於保養,幾乎所有人都猜amy只有30來歲,雖稱不上風華絕代、美艷魔女,但至少沒有皺紋,肌膚的光滑度和彈性都還是很不錯的,想想這些成果都得歸功於自己堅持用自己挑選的保養品,10幾年來一直都很努力在跟生技公司友人研討,不僅講求成份好、要天然,使用綜效的達成更已是顯見的成果,所以保養品有沒有效,在amy自己身上已得到很大的驗證。

最近明顯感受到氣候變化很大,這時候保濕和保油一定要多注意,如果保濕跟保油沒做好,皮膚就容易過敏跟有皺紋(這個很重要,一定要加粗字才行),大家一定要多注意基礎保養,化妝水玻尿酸乳霜的量要比平時多一倍左右,盡量讓皮膚維持健康的狀態,化妝水的使用量需加多,可能要噴到10下以上,玻尿酸的量也要加到3下,每天早晚都要先確保肌膚是喝飽水的,保濕絕對是臉部保養的重中之重,待保濕做好,再用含油脂的保養品把水鎖住,這樣問題至少就已經解決一半了。

新款的“高效修護精萃”應用了尖端生醫技術,在保濕度提升的當下,更可與其他同時使用的保養品間發揮特殊綜效,讓肌膚狀況變得穩定,皮膚缺水出油的狀況也可獲得大幅改善,一旦肌膚的保濕度夠了,油、水就能慢慢平衡,毛孔自然而然會越來越小,皮膚也就越來越健康,這是新款”高效修護精萃“給amy最實在的感覺,

2006 年開始合購,轉眼間已過十多年了,世事變化大,但amy想把好東西跟大家分享的心一如初衷,隨著科技的進步,我們一起合購的保養品也與時俱進,因為挑選了適合自身膚質的保養品,這些年來一點皺紋都沒在amy臉上出現,不論是眼角或嘴角都沒有,連老爺這個50歲的男人也是如此。很慶幸自己在12年前決定棄一切知名品牌保養品而去,時間是最好的證明,年輕時我們容易依賴著青春而忽略了保養,然而時間久了就會發現歲 月的殘酷,如果沒有好好保養絕對會在臉上留下痕跡,所以挑選適合自己的保養品真的很重要,如果你覺得amy對吃、對生活都很講究要求,那amy對保養品的挑剔 絕對更是極致,這千挑萬選出來的保養品,值得你給它一個機會試試。

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"荷包蛋"也需分享?這不是大家從小吃到大的嗎?再平凡不過了⋯⋯。就跟書法一樣,筆畫越簡單的字其實越難寫,看似最單純容易的料理往往最難掌控,下鍋到出鍋短短時間內就一翻兩瞪眼,煎壞時很難靠著加油添醋或其他花俏手法補救,所以煎出來的蛋好不好吃隨人差別頗大。記得有一次去朋友家玩,友人叫了一桌外賣,amy臨時起意給大家煎了幾顆蛋來配,結果眾人為之驚豔,大家一致認為那天最好吃的料理就是那幾顆"荷包蛋"

 

這是amy家的荷包蛋蓋飯,這天為了拍照漂亮,只擺上一個蛋,平時是要兩顆的,因為兩顆蛋吃起來才過癮
 

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從高速公路回家的路上發現一家店十分吸睛,它引人之處不是有著華麗的外觀,而是一看就是以前眷村房子的樣子,雖然amy沒住過眷村,但在電視上也看了不少,總覺得挺新奇的,再加上這一帶幾乎沒看過專門賣眷村菜的餐廳,於是兩人就上門嚐嚐是否是道地的眷村味。

 

在一片舊房子且鮮少餐廳的大馬路上,這家『錦江眷村小館』的外表很難不引人注目吧?招牌上寫著"眷村老食光 買不到所以自己做",amy很能體會那種感覺,因為現在每天在家做飯的心情都是如此
 

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對於習慣煮米吃飯的我們而言,相信不少人會覺得麵食很麻煩,和麵、揉麵等好像都是大工程,amy以前也是這麼認為,但真正開始認真玩麵粉後發現其實都是自己多想的,反正又沒有要對外販售,只是做給自己人吃,不管好壞家人都會覺得很棒,因為心意無價,於是慢慢地更加玩出興趣了,不過今天不是要分享麵食心得,而是讓不想揉麵發麵的人可以用最簡單的方式做出好吃的麵食料理。

 

這個金枕頭是在某家餐廳吃到的料理,當時大家都覺得非常好吃,amy心想應該不難,於是就試著在家動手做做看,果然非常容易,是那種看起來很厲害,但做起來卻很簡單的料理。
 

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泡湯大半年了,一直以來amy都是跟一群好姊姊們做夥前往,大家習慣泡大眾湯,幾個女人邊泡湯邊聊天,輕鬆愜意,但隨著疫情升溫,老爺警告不要去泡湯了,這對amy來說實在很痛苦,不泡湯的日子全身不舒服,於是硬拉著老爺陪我去泡個人湯屋,同時也想讓老爺看看平時我們泡湯的場地以及吃飯的餐廳,無奈當日愛店"蜜廚"公休,只好就近覓食,走進了附近幾間餐廳中生意最好的這家。

 

第一次到"蜜廚"用餐時就注意到附近的這家『二嫂的店』,因為看起來相當低調但客人卻不少,剛好網友也曾向amy介紹,於是心裡總想著要找個時間來嚐嚐。擇期不如撞日,或許這天就是最好的時機。
 

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前幾天朋友來家裡學做韭菜盒子,剩下一些內餡,於是就想說隔天早上做個水煎包當早餐好了。既然要做水煎包了,當然也要炸個油條來配呀~,不然老爺又會嫌太單調、沒層次,還好豆漿家裡本來就有,不然一早做水煎包、油條外還得打豆漿,一定會瘋掉。

 

雖然很多很多年以前學過水煎包,但因年代久遠,早就忘得差不多了,只不過心裡一直以為很難做,結果這天做了才發現超簡單的,油條也是比想像中容易許多,只要前一天晚上把食材都準備好,第二天很快就有現做的水煎包可以吃。
 

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家庭主婦遇到難得一見的食材時,總會像看到限量名牌包般地失心瘋,明明家裡很少吃馬鈴薯的,前些日子看到有秀明自然農法的南爵馬鈴薯時,想都沒多想就快手訂了一箱。看著一箱的馬鈴薯,心裡不斷盤算著要如何消耗它們,做了馬鈴薯燉肉、韓式馬鈴薯燉排骨、西式馬鈴薯濃湯後還剩下一點,來個"馬鈴薯煎餅"吧~。

 

"馬鈴薯煎餅"是很常見的美式早餐,做法很簡單,味道也挺好的,只不過這天amy為了讓它口感豐富些,所以做了一點點小變化。
 

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