目前日期文章:202003 (22)

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隨著疫情的升溫,amy的活動範圍變得越來越小了,老爺說人多的地方不要去,不要去微風廣場買東西,泡湯也太危險了,先休息一陣子吧~,人多的餐廳也要避免,感覺好像只能待在家了,還好在家也可找出事來自得其樂,光是想做的料理就非常多,只不過天天做也會累,所以偶爾外出時還是會想吃點比較不一樣的料理。這天臨時決定外出訪友,兩人決定在途中找餐廳吃飯,經過這家越南料理小店時,amy的第六感告訴我,應該進去吃吃看。

 

這家位於龍潭的『阮氏美食』外觀很不起眼,尤其附近幾乎都是工廠,很容易開車呼嘯而過,還好這天美食雷達特別準,因為附近工廠多,外籍勞工不少,感覺上應該是專門開給他們吃的,通常這種店都特別道地。
 

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上週五陪老爺出門,兩人忙到下午3點還沒吃飯,偏偏那天早餐吃得特別少,已經很久沒有這麼餓了,只想趕快吃點東西“雞妖”,於是前往最近的大江購物中心覓食。老爺和amy不約而同想吃『T.G.I. Friday's』,很奇怪,在特別餓的時候總是會想吃美式食物, 剛好這天有許多買一送一的優惠,原本還以為點太多,沒想到竟然完食,吃完後兩人都覺得不可思議。

 

炭烤豬肋排是我們很喜歡的餐點之一,現在每週五都買一送一,非常划算,原本心想反正吃不完可以打包,第二天做成三明治還是很好吃的,結果兩個人竟把兩個半份豬肋排全吃光了。
 

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amy的愛店"屋頂上的貓"上個月推出了新品牌"海咪咪即食俱樂部",一個為了讓更多人能在家裡吃到Roy和胖胖的料理而誕生的品牌。兩位龜毛老闆鑽研許久,滿意地推出了這款"海咪咪牛肉麵",每週一早上10點在FB上開放訂購,一週只賣30份,2分鐘之內就完售了,這是要叫人如何嚐到啦?試了兩次都搶不到的amy,只好跟他們抱怨為什麼沒有VIP限購服務呢?這是amy第一次用惡勢力去搶的牛肉麵

 

這就是那秒殺的"海咪咪牛肉麵",賣相100分,至於味道如何?且讓amy娓娓道來。
 

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老爺喜歡吃担担麵,外食時只要在菜單上看到就一定要點,但在台灣從來沒吃過讓他滿意的担担麵,味道跟成都的吃起來都差很大。前幾天老爺不知從哪兒看到了介紹重慶小吃的視頻,看完後直嚷著要吃重慶小麵或四川担担麵,amy被他煩到不行了,既然買不到,只好自己動手做給他吃,看他邊吃邊比讚,應該是有道地了~。

 

"担担麵"其實不難做,它只有兩個重點:炒紹子和調醬汁,還好所需食材及調料家裡都有,所以很快就把這"担担麵"給做出來了。認真回顧了一下當初在成都吃到的"担担麵"照片,發現amy做的這碗"担担麵"在賣相上完成度100分呢~。
 

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多年前首次食遊台南時,跟著旅遊書去"豆奶宗"吃宵夜,當下就被"沙茶蛋餅"給迷住了,對於愛吃蛋餅的amy而言,"沙茶蛋餅"成了我很喜歡的食物,之後只要去台南就一定天天去"豆奶宗"報到,漸漸也與老闆熟識,因為只有在台南才能吃到實在太痛苦了,只好厚著臉皮向老闆請教作法,沒想到老闆非常大方地跟amy分享,此後amy在家也可以吃到"沙茶蛋餅"了。

 

"沙茶蛋餅"作法其實非常簡單,它是用麵糊來做蛋餅,所以不用揉麵發麵等複雜工序。麵糊很簡單,裡頭只有麵粉、太白粉、地瓜粉、雞蛋和水,這天amy用了150g的麵粉、20g的太白粉、30g的地瓜粉、一個雞蛋、160cc的水,把這些東西攪拌均勻即可,這樣的量大概可以做5~6張蛋餅皮,然後靜置30分鐘左右,讓粉和水能充分結合。這個比例是amy經過多次試做後找出最適合我家的比例,已經跟當初"豆奶宗"給的有所不同了。

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"坐著做"有點像台北的"瞞著爹",原本都是一家小店,後來發展出各式的日本料理餐廳,有丼飯店、壽司店、無菜單日本料理店、員工食堂和居酒屋等五家餐廳,amy吃過它的丼飯店和無菜單料理,這天心血來潮想試試看他們家的握壽司。

 

『坐著做。初陣壽司』在中壢威尼斯影城的二樓,好久沒來這裡了,上次來好像也是去他們家的丼飯店吃飯,這天發現這一層樓除了『坐著做。初陣壽司』還在營業外,其他的店家幾乎都關門了,感覺很沒有生氣的一個商場。
 

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最近不知道是不是疫情升溫的緣故,大家都不外食了,假日的傳統市場一早就擠滿了人,直逼過年盛況,以往很好買的食材常被搶購一空,老闆說以後都要先預訂了,非常誇張。原本昨天要給老爺做泰國料理的,結果有些食材買不到,於是只好臨時改成台菜,剛好這幾道菜也很久沒做了,老爺說久到忘記這些菜原來那麼好吃~。

 

鹽麴炒荷蘭豆鴻喜菇
最近是豆子的產季,小農種的荷蘭豆、四季豆都沒有用農藥,產量也很少,一天就拿個小一包來賣,amy只要看到都會買,因為非常清甜可口,amy喜歡加點鴻喜菇來炒,讓口感和味道都豐富些。這道料理簡單又健康,順便跟大家分享一下:

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amy有一群因學做菜而相識的好姊妹,友誼長存至今已10來年了,平日常常見面,但最近因為疫情的關係,這次連過年後都沒約喝春酒了,彼此均甚想念,又不太敢再約在餐廳吃飯,於是思來想去決定到其中一位好姊妹家裡聚會。以往如果在家裡聚會的話,我們每次都會訂一個料理主題,這次的主題是"印尼料理"。

 

久違的聚會,當看到滿滿一桌料理時覺得超開心的,會做印尼料理的做印尼料理,不會做的就帶別的東西來,其實主要就是想見面聊聊近況。
 

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前幾天去"人良油坊"買亞麻仁油,"人良油坊"的亞麻仁油是目前為止amy買過的亞麻仁油中覺得最新鮮、品質最好的,所以不定期都會去補貨。這天去補貨順便在附近覓食,坦白說那一帶覓食很多次了,除了"我家小廚房"之外,還真不知道有什麼好吃的,這天請"人良油坊"老闆介紹,果真還是在地人了解,嚐到了這家還不錯的麵食。

 

位於延壽街上的這家『畢家私房麵』其實經過非常多次,看門口的黑板一直以為是賣韓國拌飯的店,這天才知道原來因為老闆娘是韓國人、老闆是山東人,所以這裡有賣韓國拌飯也有中華麵食,還很少遇到同時賣這兩種餐點的店家的。
 

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之前聽到網路謠傳吃咖哩可以增加免疫力,那段時間超常在FB上看到人家介紹咖哩飯的,還好這陣子消停了些,不過說實話,有許多咖哩會在醬裡頭加薑黃,這樣其實對身體健康是不錯的,大家在家裡煮咖哩時不妨也放一小匙的薑黃進去。不過這天會造訪這家餐廳真的是被外表吸引,因為整條泰順街就沒幾家那麼文青的店,當然一眼就看上它了。

 

位於泰順街上三角窗位置、有著白色外牆的『小丘chiu』,真的很難不注意到它,即使已經低調到幾乎沒有招牌了,但還是讓人很想進去看看裡頭賣些什麼東西。
 

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這兩天疫情好像有點越來越嚴重了,幾乎大部份的朋友都取消了社交活動,amy也盡量不出門。早睡早起、加強免疫力,我想這是目前最佳的生活方式,因不出門也減少了外食,所以在家用餐的機會多,就覺得應該做些基本款的常備菜了。

 

這些東西花了amy兩天的時間呢~,這兩天感覺自己從早到晚都在廚房裡沒離開過。
 

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這天運氣不佳,原本是打算去迪化街那一帶吃紅燒肉的,結果一家沒開、一家大排長龍,手機裡其他兩家備用餐廳也沒營業,心中挺納悶的,又不是星期一,為什麼都不開店做生意呢?只好沿著迪化街覓食。老爺看上了一家在轉角非常不起眼的阿婆滷肉飯,而amy只看上了百年古宅裡的餐廳。

 

記憶中對這家『Rice & Shine』好像有點印象,它原本是家米行,建物已有110年的歷史了,第五代接手房子後把它打造成一間很有文青風的餐廳。
 

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幾個三月份生日的朋友說要一起慶生,請amy找一家適合的餐廳。思來想去,覺得法國料理最為合適;挑來選去,決定了連續兩年拿到米其林餐盤推薦的『Chou Chou』。

 

前兩年來過一次,但餐廳因為去年有重新裝潢,所以也不太一樣了,感覺裝潢後的餐廳氛圍更好了。

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好幾個星期沒泡湯,這週終於有時間了。習慣泡湯後發現,只要有一週沒去就會覺得全身不對勁,而且心情會越來越不美麗,會非常想念泡湯後那種輕鬆愉悅的感覺、那種完全放鬆自在的美好,更重要是泡湯完可以跟好姊姊們一起吃美食、話家常。這天造訪了一家新餐廳,發現烏來真的有很多不錯的餐廳等著被發掘呢~。

 

位於烏來瀑布觀景台附近的『加納富魚食坊』是一家很特別的餐廳,有自己專門的養殖場在東北角的高山上,用冷泉來養殖鱒魚和鱘龍魚,老闆還特地出國去學習如何養出好的魚,所以在這裡可以吃到新鮮又好吃的鱒魚和鱘龍魚。
 

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主婦的午餐往往都很隨興,通常是冰箱的剩菜或昨天沒用完的食材做個簡單的料理,這天因為前一日做的日本料理小菜還剩一點點,於是就想著要做什麼主餐來搭配好?打開冷凍庫看到一盒梅花肉片,於是決定做個的"燒肉飯",結果一傳給老爺,老爺立馬回覆"晚餐比照辦理"。

 

肉片多到看不到飯,自家做的"燒肉飯"完全不輸外面賣的,甚至在肉質上有過之而無不及,因為自己要吃一定要買好的肉,所以吃起來口感更好了,沒想到一盒火鍋肉片能帶來這麼大的滿足呢~。
 

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上週教會小組活動結束後在泰順街覓食,原本想吃咖哩飯的,結果中午一點了,客滿不說,老闆說還要再等半個小時。大家肚子都餓了,心想『初魚』那幾家店就在不遠處,抱著碰運氣的心情前往,走到首選的『初魚屋台』一看,沒想到平時一位難求的餐廳,當天中午竟然一個人都沒有,於是三個人就包場了,開心~。

 

上次來『初魚屋台』是它剛開幕不久的時候,看了看網誌的食記,也兩年多了呢~,時間過得真快,後來因為訂位後要先來付錢,amy覺得太麻煩,於是就再也沒來過,這天臨時造訪有位子不說還包場,沒想到疫情的影響會這麼大。
 

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朋友們常說amy把老爺寵壞了,他只要出張嘴,什麼事amy都會幫他做好了⋯⋯,但反觀amy的娘家人看法就有些不同,因為常跟我們兩人在一起,知道很多時候其實都是老爺讓著我,所以哥哥常說amy好命、嫁了個好老公,不然這麼嬌的個性誰受得了?其實amy心裏也知道,像這天早上運動完回家看到廚房時,就覺得很感動。

 

amy早上大概六點鐘就起床,起床第一件事通常是出門運動,大概一個小時後才會回來,回來後就開始準備早餐。這天回來時發現飯鍋泡著的糙米飯已經煮好,且鬆好飯了。
 

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上星期去微風廣場採買上課用的食材順便用餐,原本想吃大戶屋的,結果無意間發現有新餐廳的介紹,看起來還不錯,而且有我們喜歡的麻辣鍋,當天又濕又冷,吃火鍋最適合不過了,老爺原本還不太樂意,鍾情於"海底撈"的他很難會想去別的火鍋店用餐,還好結果還算滿意呢~。

 

這家『22:02 火鍋。樂活』位於微風廣場七樓,電影院售票處的旁邊。好久沒有上來這裡了,對這兒有印象是一開始的越南料理,後來還有開什麼店已經沒有印象了,感覺這裡餐廳的汰換率比樓下高一點呢~。
 

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"蕃茄炒蛋"應該算是國民家常菜吧?不過amy從小就很不喜歡吃"蕃茄炒蛋",因為印象中蕃茄是水果,怎能跟蛋放在一起?吃起來還鹹鹹的,完全無法接受,所以"蕃茄炒蛋"這道料理從不曾出現在我家餐桌上,直到兩年前試著從飲食調整身體,為了健康才開始吃"蕃茄炒蛋",沒想到吃著吃著也吃出興趣來了,而且還變得很喜歡,然後就開始買各種不同品種的蕃茄回來試做,最後才找到自己最喜歡的蕃茄品種。

 

amy只有在早餐時才吃"蕃茄炒蛋",而且是拿來做蓋飯,如果你還沒試過這樣的吃法,一定要吃吃看,保證會很喜歡。
 

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桃園大溪的中庄感覺上像是大溪最後一塊尚未開發的淨土,也因如此,市政府這兩年來非常積極的在那一帶做規劃,有環湖腳踏車道以及非常美的中庄調整池,天氣好的時候拍出來的照片還以為是在國外呢~,因此也帶動了那裡的觀光,原本只有在地人知道的私房料理餐廳也漸漸地被大家發現了,這家『唐山嬤ㄟ灶腳』就是其中之一。

 

從門口一進來就覺得超有味道的,小小一個院子種了許多蔬菜,讓amy羨慕不已呀~。

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