台北市的拉麵店早已進入飽和狀態，甚至有過多的現象，因此今年有些日本來的拉麵店決定收店，於是新的拉麵店就開始往新北、桃園等地區發展，像家附近這半年來就多了兩家呢～。之前嚐過一家很喜歡，於是這天也抱著期待的心情造訪另一家據說天天客滿的拉麵店。
這家『小郜家 濃厚雞白湯拉麵』店真的不大，只有9個位子，這天我們來的時候已經下午一點了，店內還是客滿的狀況。
目前日期文章：201908 (21)
- Aug 30 Fri 2019 08:10
有著中式高湯味的"小郜家 濃厚雞白湯拉麵"
- Aug 29 Thu 2019 08:10
好伴麵店
印象中小時候賣麵的大多沒有店面，幾乎都是一台攤車，推到騎樓或是市場裡賣，陽春麵、餛飩麵、乾麵、貢丸湯等給食客留下許多美好回憶，但曾幾何時，如今在城市裡很難找著這種麵攤了，越來越多新奇的麵店出現。10年前可能只要打著"口味道地"就可以了，裝潢沒那麼重要，但現在"口味"似乎不再是重點，"文青"成了餐飲界的新寵，不管賣什麼的，只要店面打造出文青風格似乎就贏了一半，文青已不再是咖啡店的專利了。
這家『好伴麵店』第一次在FB上看到友人分享時就讓人印象深刻，不得不說老闆非常聰明，知道消費者喜歡什麼，不論店內風格或餐點的擺盤方式都很吸睛，很快就在桃園有兩家店了呢～。
- Aug 28 Wed 2019 08:10
豬跳舞Dancing Pig
位於國父紀念館附近的『豬跳舞Dancing Pig』也是一家知道很久卻一直未曾造訪的餐廳，這天其實也不是為了它來這一帶的，原本是想去吃附近新開幕的茶餐廳，結果已過午餐間了竟還需等上半小時，於是兩人只好就近另尋，剛好就想起了『豬跳舞Dancing Pig』。那天吃完後amy特別開心，因為當天外出覓食時，一直跟老爺吵著說"要吃好吃的"，但其實想不太出來要吃什麼，只是想吃點好吃的東西，結果還真來對地方了。
- Aug 27 Tue 2019 08:10
囍越
如果一家餐廳放在待訪名單中超過10年以上，久到已經忘記它的存在，某天經過時覺得眼熟才想起來，然後又剛好附近有停車位，這樣應該表示就是跟它相見的時刻到了。
位於天母的『囍越』在2006年曾拿到台北市異國風味牛肉麵的第一名，印象中好像在電視上還看過它的專訪，當下就覺得喜歡，心想有機會一定要來嚐嚐，只是這一等就等了13年才又想起來。
- Aug 26 Mon 2019 08:10
相見不如懷念之點水樓
查了一下網誌，第一次造訪『點水樓』是在2008年的時候，而離現在最近的上一次好像也是3年前的事了。這天主日後的覓食從微風廣場換到復興Sogo，想說很久沒吃『點水樓』了，兩人帶著期待上門，沒想到當年美好記憶中如今已不復見。
- Aug 23 Fri 2019 08:10
PASTi Trattoria
位於南港的『PASTi Trattoria』在amy的感覺裡有點像是口耳相傳的義式小館，這裡的料理跟一般義式餐廳大不相同，雖然amy造訪過很多餐廳，但坦白說常跳入腦海中的並不多，然而『PASTi Trattoria』卻是其中一家。
- Aug 22 Thu 2019 08:10
強記港式小館
老爺愛吃燒臘，只要耳聞哪裡有好吃的港式燒臘店，amy就一定會跟老爺去嚐嚐，因為如果不讓他解饞的話，老爺就會一直吵著要去澳門或香港，為了阻止他，amy只好努力尋找新的店家，還好台北市的燒臘店還不少，不時都有新發現。
位於大安路上的『強記港式小館』也算是一家老店了，放在待吃名單中已非常非常久，只是每次都忘記，直到這天剛好在附近辦事，才終於有機會嚐到了。
- Aug 21 Wed 2019 08:10
うな 岡心
每每得知有新的鰻魚飯餐廳時，喜歡吃鰻魚飯的amy就會立馬行動。在FB上看到"鮨岡心"日本料理店特別成立了一個"鰻魚飯"專賣區『うな 岡心』，不論從賣相或店名瞧來都覺得很不錯，於是正式開賣沒幾天amy就拉著老爺上門了。
一直沒機會造訪"鮨岡心"，這天到了門口才知道真是一家低調到不行的店家，門口連個招牌都沒有呢～。
- Aug 20 Tue 2019 08:10
主婦日記之紅油抄手
amy每星期都會在週間找一天把事情排開，利用這一天做些費時又費工的料理，像是韓國泡菜、滷味、刈包、蔥油餅、燒餅等等。這個禮拜問老爺有沒有什麼想吃的？他可憐吧唧地說好想吃"紅油抄手"哦，好久都沒吃了⋯⋯。因為"紅油抄手"做起來相當麻煩，從餡料的準備、抄手的包製、到醬汁的熬煮，無一不須講究，耗工費時還得站上大半天，老爺不想amy太累，但又因為太久沒吃而很想吃，唉～，看他那麼想吃又不好意思說，amy就算再累也得做呀～。
以前學的抄手包法只有兩種，這次特地上網看了一下，發現其實還有很多不同的包法，於是都試著做做看。照片中有5種不同的抄手包法呢～。
- Aug 19 Mon 2019 08:10
老張炭烤燒餅
很多年以前常去安和路一家"南港老張炭烤燒餅"買小酥餅，那時候一直以為它是分店之一，後來才知道原來不是，只是南港實在不在活動範圍內，於是雖然心裡記得南港有賣好吃的炭烤燒餅，但就是沒機會造訪，直到最近跟朋友約在南港吃飯，停好車後發現真正的"老張炭烤燒餅"竟然就在附近，這下顧不得要吃飯的餐廳了，先買燒餅再說。
位於忠孝東路七段，南港捷運站附近的"老張炭烤燒餅"是一家非常知名的燒餅老店，招牌確實跟前幾年在安和路的那一家不太一樣，兩家到底有無關係amy真不清楚，但很多人都說這家才是正宗。
- Aug 16 Fri 2019 08:10
初原麵場
台灣的拉麵市場似乎已達一個成熟階段，百貨公司裡都有日本來的連鎖店不說，現在甚至連台灣人自創的拉麵品牌也不少，像這天造訪的這家連鎖拉麵店，雖然是台灣自創的品牌，但坦白說口味上讓amy有小小的驚豔呢～。
離家裡不遠的這家『初原麵場』是最近才剛開的拉麵店，網路上評價極佳，聽說創始店在三峽，目前全省已經有許多家分店，而且好像都是以這種屋台的方式呈現，都小小一家。
- Aug 15 Thu 2019 08:10
家庭主婦獨享之酸菜麵
炎炎夏日，不論做什麼都覺得又熱又累，買完菜、整理好家裡多近中午了，不想頂著烈日再出門吃午餐的時候，冰箱裡有什麼吃什麼是家庭主婦最方便的選擇，雖然都是剩菜做些變化，但每次老爺看了後都說，怎麼感覺比他在外面吃的午餐還好吃。
夏天吃乾拌麵或涼麵最適合了，剛好有炒酸菜，於是就給自己做了一碗"酸菜拌麵"。
- Aug 14 Wed 2019 08:10
Vicolo Trattoria 微巷 ‧ 義大利小餐館
還記得剛跟老爺交往時，我們常特地去天母吃飯，因為那時候的雜誌常介紹天母的餐廳，當時覺得真的很棒。10幾年前在天母上烹飪課時也覺得那兒有好多看起來很特別的店家，但近年來卻發現天母沒落了許多，好多店面都掛著出租的招牌，路上行人也沒以前那麼多了，如今連要找個想吃的餐廳都沒那麼容易了，像這天兩人好不容易才找到這家評價不錯的『Vicolo Trattoria 微巷 ‧ 義大利小餐館』。
- Aug 13 Tue 2019 08:10
自製葡萄乾
早餐吃沙拉時amy都會放一把葡萄乾進去，這幾年來陸續買了很多不同品牌的葡萄乾，感覺上大部份的葡萄乾都有添加物而且偏甜，於是就想乾脆自己做好了，應該也不太難，結果做了之後發現確實蠻容易的，只是天呀～，也太花時間了，大家請看過程。
這是在Costco買的無籽紅葡萄，還好這次的葡萄個頭不大，都挺小的。葡萄買回來後要清洗乾淨，這個時候就很慶幸自己有洗菜機了，洗葡萄超方便的呢～。
- Aug 12 Mon 2019 08:10
竹家莊避風塘漁家料理
台北市有幾家港式餐廳老店很有名且有一定的支持者，其中最知名的當屬"香港九記海鮮"和今天要分享的『竹家莊避風塘漁家料理』了。"香港九記海鮮"造訪了幾次都非常喜歡，但因一直沒機會品嚐『竹家莊避風塘漁家料理』，amy想知道有何差異，於是這天特地約了姊妹們一起來比較看看。
餐廳座位算寬敞舒適，環境上來說挺不錯的，比"九記"好上一些。
- Aug 08 Thu 2019 08:10
揚日式料理
近年來一些新北市的日式料理小店非常受歡迎，只是多不在amy平日活動範圍內，所以僅能心動而無法行動，每次都只能看著別人的食記感嘆，直到昨天臨時想去costco買點東西，終於有機會可以在那附近覓食了，於是就去品嚐了在口袋名單中待了許久的丼飯。
位於中和交流道附近的『揚日式料理』實在是一家樸實到如果不是因網路上的介紹、amy就算經過都不會想進來的一家店，沒想到這裡竟然有著美味的日式丼飯呢～。
- Aug 07 Wed 2019 08:10
四季皆宜的滷味
夏天胃口總是比較差一點，天氣熱也不想再吃湯湯水水之類的熱食，於是滷味成了廚娘的好朋友，滷上一鍋可以吃個幾天，從冰箱拿出來直接吃就可以了，多方便呀～，而且滷味的味道都算重的，所以夏天吃更開胃。最近amy就滷了一鍋滷味，老爺看了覺得很複雜，問說別人也是這樣做嗎？amy不知道，所以po上來跟大家分享一下。
滷味的靈魂是滷汁，要有好吃的滷味，一定要有好的滷汁。滷汁裡什麼最重要？除了醬油要好之外，辛香料的搭配也很重要，大家可以參考安琪老師的24堂課的第84頁，老師的配方做出來特別香呢～。滷汁調好味道後一定要先滷肉，滷牛肉或豬肉都可以，要讓滷汁有肉香味，接下來滷別的東西才會好吃，amy這天放了嘴邊肉下去滷。
- Aug 06 Tue 2019 08:10
65度的溏心蛋
amy喜歡吃溏心蛋，但很少在家自己做，最近因為滷了一鍋滷味，就心想“既然有滷汁了，那來試試看溏心蛋吧～”。以往都是用不科學的水滾燜蛋法，就是冷水放蛋，煮滾後熄火蓋蓋子，要幾分熟就燜幾分鐘，但這方法有個缺點，因為蛋的大小不一，有時候過熟、有時卻沒熟，所以成果不會那麼精準，於是這次決定用“The Anova Precision Cooker”來試試看。
參考了“The Anova Precision Cooker”app上的蛋料理食譜，決定先用65度45分鐘來試試看。設定好機器後amy就出門了，原以為時間一到它就會自動關機，沒想到並沒有，它會一直維持在65水溫，結果總共煮了2個多小時
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。- Aug 05 Mon 2019 08:10
AN58歐陸小酒館
假日覓食真的很難，因為到處都客滿，有時候好不容易找到還有位子且想吃的餐廳，但繞了半天卻沒停車位，只好做罷，於是慢慢被迫尋找一些沒聽過、沒造訪過的餐廳，碰碰運氣囉～
忘了在哪看到『AN58歐陸小酒館』的介紹，只記得烤飯看起來挺誘人的，對於喜歡西班牙海鮮飯的amy非常有吸引力，剛好附近停車也算方便，於是某個主日後就來報到了。
食事 (7)
