amy&anthony的網路日誌

這次在安排東京的餐廳時，原本amy一直在考慮要把『Joël Robuchon Restaurant』放入行程表中嗎？到日本旅遊這麼多次，一直以來都把日本料理列為品嚐的重點，忽略了日本的西洋料理，後來想想，其實以日本人的民族性來說，他們做出來的三顆星法國料理絕對是值得專程造訪的，於是amy就是在這樣的心情下來到『Joël Robuchon Restaurant』。

『Joël Robuchon Restaurant』的環境是很好的，就連餐桌上的小擺飾都覺得特別美，這裡算是到目前為止造訪過的Joël Robuchon系列餐廳中最棒最有高級感的，也是amy最喜歡的一家。

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六月的東京自由行中amy選擇了兩家米其林三星的餐廳，一家西式、一家日式，兩家雖然同樣都是米其林三星的餐廳，但給amy的感覺卻不太一樣，先說說位於惠比壽的法國料理餐廳『 Joël Robuchon Restaurant』。

『 Joël Robuchon Restaurant』位於惠比壽花園廣場裡，直走到底看到這棟又大又漂亮的建築物就是了，整棟都是『 Joël Robuchon』的，從B1到3樓各屬不同類型的餐廳。amy很訝異在寸土寸金的東京，竟然可以蓋這麼大的一座像城堡似的餐廳。

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『靈隱寺』是杭州非常著名的一座寺廟，整年遊客不斷，聽出租車司機說到杭州旅遊的人，沒有不到『靈隱寺』走走的。原本我們聽一個出租車司機這麼說時還沒有感覺，但當聽到5個出租車司機都這麼說時，就覺得好像非去不可了，尤其我們住的『西子湖四季酒店』離『靈隱寺』非常的近，每天坐出租車出去時都會遇到塞車，司機說那些車都是要去『靈隱寺』的，就這樣原本沒安排這個行程的我們，特地空出了一天早上到『靈隱寺』走走。

原本amy以為不過就一間廟有什麼好看的，到了這裡才發現誤會它了，這裡叫“飛來峰風景區”，佔地有夠大的，幾乎是整座山了，而『靈隱寺』只是這裡的一個小小景點。

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一直以來家裡的蔬菜水果都是固定跟幾個熟悉的農場訂的，像是『臨海農場』、『大王菜舖子』、『野菜達人』或熟識的自然農法農家，偶爾也會到有機市集或有機店採買，最常去的市集是位於清大的“竹蜻蜓綠市集”，但這個月因為沒時間去，於是就在它們的網站“綠冰箱＠網路市集”採買。第一次跟這個網站買菜，感覺還不錯，和大家分享一下這次買的“蔬活綠箱子”。

“蔬活綠箱子”有二種選擇，分別是M號$980的10+1綠好物，與L號＄1280的12+1的綠好物。amy選擇的是M號$980的“蔬活綠箱子”，收到時有點小小驚訝，好大一箱哦～，這樣一大箱只要$980加上$30的處理費，迫不及待的想知道裡頭的東西品質如何。

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最近股災頻頻，盤勢對多頭而言非常不利；然而短期跌勢過猛，有可能隨時反彈，空頭也不敢過於輕敵孤注，所以每天盤面都亂糟糟的，搞得股民人心惶惶、無所適從，短期內追高殺低似乎都討不到什麼好處，著急也沒用，不如讓自己適度地脫離這般麻亂的氛圍，學習保持平和的心情是我等「弄蛇人」的首要課題。

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最近每天都在廚房裡打轉，前天滷了豬腳、燉了牛筋、熬了牛高湯，牛高湯準備過兩天來做牛肉麵用；昨天則醃了一些日式漬菜，打算明天給老爺做日式紅燒魚定食的時候搭配。另外最近也常做些涼拌菜，畢竟夏天實在很熱，總覺得要有些涼拌菜來搭配才行。

小廚娘從小吃豆類製品長大，大溪好山好水，做出來的豆製品品質特好，小廚娘對於任何豆類製品都沒抵抗力，尤其是豆皮，更是心中排行榜第一名的豆類製品，不論紅燒或乾煎都愛，而最近更是愛上了這道“涼拌豆皮”。

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前些日子在報章雜誌上看到有人在網路書店買到二手書的新聞，沒想到自己最近也碰到這種狀況。

amy買到的二手書就是這一本，拿到書的時候並沒有很仔細看，只覺得感覺沒有新書那般紮實，像是書店裡的展示書被翻了很久的感覺，後來翻開來看才知道竟是一本二手書。

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從新聞中得知維多麗亞酒店與義大利皮蒙特區推崇的米其林一星餐廳La Credenza合作，推出自有品牌「la FESTA」當代義大利餐廳，是目前國內唯一與米其林餐廳合作共同創造新品牌餐廳的五星級飯店。看完新聞的介紹後確實引起了amy的興趣，於是約了姊妹們一起前往品嚐，看看米其林一星的主廚功力如何？

『la FESTA』位於大直『維多麗亞酒店』的二樓，整個餐廳的裝潢與氣氛都很不錯。

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到杭州玩，“遊西湖”是一定要的，尤其是雨中的西湖，美的如詩如畫，兩個人坐著小船幽幽晃晃地划進西湖，浪漫得不像話呢～，就讓amy用照片來述說西湖之美。

這天天空陰陰的。晴天的西湖永遠是人滿為患，裡頭的遊船多到讓人擔心會相撞，只有這種陰陰的天氣才能較為感受到那煙雨朦朧之古典美，而這才是amy心裡的西湖。

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上個禮拜聽說龍潭開了一家新的日本和風洋食料理店，主廚還是日本人呢～，這在龍潭可算是個新鮮事，雖然amy不住在龍潭，但偶爾會到這一帶來用餐，所以有新開的店家總是滿心期盼地去嚐鮮。

龍潭這一帶的日本料理可真是少之又少，生意最好的大概就屬『爭鮮』了吧，像這種和風洋食還是第一家呢～。聽說主廚是老闆在日本求學時相識的，老闆想回家鄉創業，於是邀請了主廚一起來，amy覺得一個日本人願意來這裡開店真不容易。

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上個月到東京自由行時訂的房間是不含早餐的，因為原本就打算在築地市場覓食，但最後一天因為要在11點以前check out，如果去築地吃早餐再回來整理行李肯定有點趕，amy又不愛一大早起床，所以就決定最後一天在飯店裡吃早餐，享受一個悠閒的上午。

上個月去東京時因為核災的影響，到處都在限電，連飯店也是，很多餐廳因此暫停營業或減少營業的時間，以『京王廣場酒店』來說，以前早餐有專門的日本料理餐廳可以選，但這次只剩下『樹林』和『Glass Court』這兩家，還好『樹林』還有提供和朝食，不然amy真的會很失望呢～。

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夏天一到就期待著綠竹筍上市，小廚娘從小就愛吃綠竹筍，不論清炒、涼拌、紅燒或燉湯都愛，大溪復興鄉的綠竹筍品質很好，細緻又清甜，盛產時價格也相當實惠，一斤不過40~50塊，因此小廚娘家夏天冰箱裡每天都有綠竹筍，等著變出各式佳餚好料理。

油燜筍是一道非常簡單的筍子料理，算是竹筍料理中老爺比較喜歡的，因為味道夠、好下飯。最近朋友常問小廚娘有沒有什麼菜適合帶便當，要蒸過後顏色與味道都不會變的，小廚娘覺得這道油燜筍就是非常好的一個便當菜哦～。

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上個星期我們這群畢業了好一陣子的學生因為太想念安琪老師了，於是大家特地找了一天到老師家聚會。為了證明我們這一群學生是很認真的，於是amy這個班長規定大家都要帶一道菜到老師家、讓老師嚐嚐，幫我們打打分數。

我們一群7個人加上老師，總共準備了9菜1湯1主食，擺了滿滿一桌呢～，超豐盛的，而且看著這樣一桌子的美味料理，大家都覺得超有成就感的。讓amy好好跟大家分享一下這天我們做了什麼好菜。

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到杭州的第一晚在『金沙廳』用餐，它的美好令人難忘，大夥兒心裡都惦記著menu裡那些看來很好吃卻無法一次點完的佳餚，於是在杭州的最後一晚，我們決定再到『金沙廳』用餐，以免帶著遺憾回台灣，而這一餐果真也沒令人失望。

潤澤素鵝
『金沙廳』的素鵝雖然裡頭只是簡單地包了紅蘿蔔等食材，但一整個香氣十足，細緻又美味。

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杭州西湖旁有個“岳王廟”。雖然在歷史課本上讀過岳飛的豐功偉業，但坦白說沒以往都沒什麼太大的感覺，考完試就還給老師了， 不過當到了“岳王廟”時卻會有點遺憾自己沒能熟讀岳飛的生平事蹟，因為到了“岳王廟”，你真的會想多了解一下岳飛這位歷史上的偉人。

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小廚娘很喜歡吃日式居酒屋裡的“牛筋煮”，不論在台灣或日本，只要有看到這道料理都是必點。這種日式“牛筋煮”每家店味道都不太一樣，有紅燒也有清燉的，但不論哪一種料理方式都很好吃。今天先跟大家分享紅燒口味的，如果大家喜歡的話，改天再來做清燉的。

“牛筋煮”我們女生要多吃，因為它含有豐富的膠質，且熱量不會很高，女生要多吃這種食物，補充膠質皮膚才會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的哦～。

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『Bianco』是amy很喜歡的一家小店，想吃點簡單的義大利麵或燉飯時都會想到它。這天陪著老爺到附近辦事情，雖然仁愛圓環附近的餐廳不少，但想來想去還是覺得『Bianco』最好吃。

每次晚上來生意都很不錯，幾乎都有八、九成滿，每個客人的臉上都帶著輕鬆的笑容，整個餐廳的氣氛很好，是那種會讓人放鬆又覺得溫馨的小店，amy很喜歡這樣的感覺。

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