amy&anthony的網路日誌

很多人寫信詢問小廚娘高湯的做法，其實高湯的做法分的很細，大致上可分為牛高湯、雞高湯、豬高湯、魚高湯和蔬菜高湯，另外還得分中式和西式，兩種高湯的做法也都不同，很難一次把所有高湯講清楚說明白，只能一種一種慢慢來。小廚娘今天要跟大家分享的是最實用的中式萬用高湯，這也是小廚娘家365天每天冰箱裡都有準備的高湯。


這中式萬用高湯的材料是二副雞胸、一份豬大骨（450g）。雞胸是在無毒之家買的有機雞胸，豬大骨是用網室豬。熬高湯的食材一定要用好一點，因為高湯完全吸收了食材的精華，因此盡量不要用打抗生素或荷爾蒙的雞或豬。雞胸帶來鮮味、豬骨帶來甜味，二種合在一起熬高湯最適合了，另外如果講究一點，可以再加入一塊豬的後腿肉，這樣熬出來的高湯更鮮美。

物以類聚、人以群分，amy與好友相聚時幾乎都是在餐廳裡，大家邊吃飯邊聊天、總有說不完的話題和品嚐不盡的美食，每次總是這餐還沒吃完就開始討論著下一餐要去哪家餐廳了。最近跟姊妹淘們去了幾家餐廳都很棒，迫不及待想跟大家分享呢～。


『勺勺客』是amy一直很想造訪的一家餐廳，以前看網友分享時就覺得這裡的菜看起來深得我心，只是這種餐廳一定要人多才有意思，於是約了姊妹們一起來大啖美食。

天星小輪是穿梭在香港維多利港的渡輪，在香港渡輪是很重要的一種交通工具，來往於各個島嶼之間、像是海上的巴士。香港的渡輪大致上分為二種，一種是觀光船，例如張保仔號；而另一種則是像天星小輪、以交通運輸為主。


搭天星小輪要到天星碼頭，尖沙咀的天星碼頭就在著名觀光景點＂鐘樓＂旁，這一帶也是晚上欣賞維多利亞港燈光秀的好地方。天星碼頭對面還有非常知名的逛街名地＂海港城＂，所以來香港一定要到這兒走一走。

自從香港有了米其林食評後，大家到香港旅遊時多少都會參考一下，這次amy&anthony也嚐了幾家米其林餐廳，其中最令人印象深刻的是全球唯一拿到米其林三星的中菜餐廳『龍景軒』。


『龍景軒』位於『四季飯店』的四樓。『四季飯店』給人的感覺很棒，下次如果到香港旅遊，應該會選擇入住『四季飯店』。

最近有時會去三越站前店附近上課，中午就近多在附近用餐，但卻常常不知道要吃什麼，勝博殿、發現越、Subway都吃膩了，最近換吃『居食屋和民』。


『居食屋和民』在5年前就進駐台灣了，目前全台灣有七家分店，但都在桃園以北的地方。

※最近yahoo和hotmail的信箱擋信的情況很嚴重，幾乎amy的回信都被擋掉，因此很多人都以為沒收到回信。合購的mail通常amy當天就會回，如果你一直沒收到回信，麻煩看一下垃圾郵件，應該被擋掉了。請大家幫一個忙，如果你是用yahoo或hotmail的email，請務必把amy13@ms39.hinet.net這個信箱加入好友，這樣才能確保會收到回信哦～。

保養對女人而言是非常重要的一件事，年輕時或許會因為麗質天生而忽略了應有的保養，但歲月可不會饒人，它會慢慢慢慢地在我們臉上留下時光的軌跡，再加上平時彩妝、冷氣房對肌膚的摧殘，若不著重保養，往往發現時已揮之不去，到時候就算花費大筆的金錢與努力也是事倍功半、難復一二。

沒有醜女人只有懶女人，千萬不要因為結了婚有了小孩就忘了照顧自己，每天早晚一定要花個5分鐘好好保養一下：最基本的清潔千萬要做好，每週固定去角質、用好的胺基酸洗面乳洗臉才能徹底清潔毛孔。基本清潔做好之後，化妝水、膠原蛋白、玻尿酸不能少，這幾項最基礎的保養品能維持住肌膚的彈性與水份，讓我們容光煥發、緊緻亮麗，長久下來歲月的痕跡自然比不保養的人少上許多。

夏天是芒果的產季，台灣的愛文芒果名揚四海，但amy覺得把芒果做成甜品發展得最好的是香港人，尤其是香港的『許留山』，裡頭的芒果甜品琳瑯滿目，且都做的很棒，幾乎是到香港旅遊必嚐的甜品。


香港到處都有『許留山』，每一家生意都超好，排隊等候是常有的事。

2年前初訪『Bianco』時留下很好的印象，心裡一直惦記著它們家的燉飯、義大利麵和迷人的Gelato，無奈每次用餐時總在品嚐新餐廳和回味舊風味之間徘徊，有時候心裡也會擔心著以往有著美好回憶的店家不知道能否經得起時間的考驗，是否美味依舊？


位於仁愛圓環附近巷子裡的『Bianco』鬧中取靜，在這以住宅區為主的巷弄內，『Bianco』白色的外觀顯得格外引人著目，很多人經過都會被它的外表吸引佇足。

香港有很多涼茶舖，對於這種特殊的道地港式飲料amy&anthony挺有興趣的，尤其是在炎炎夏日，走在街上常覺得快被曬乾了，總希望來上一杯清涼解渴的飲料，這時候如果身在香港那絕非涼茶莫數了。


位於中環的『春回堂藥行』是一家知名的中藥行，裡頭還有中醫師把脈問診，但它不僅是中藥行，還是一家很有名的涼茶舖，店裡還有內用區，小巧而舒適，amy覺得在中藥行裡喝涼茶感覺很特別。