amy&anthony的網路日誌

很多人問amy不是台南人怎麼會知道那麼多台南小吃？其實每一次去台南之前amy都會很認真地做功課、在網路上尋找當地人推薦的道地美食，如果得到一家小吃的資訊就會再三查詢比對，道地的台南小吃就是這樣找來的。


台南幾乎每一家小吃店都有＂肉燥飯＂，要在這美食之都打出名號可得有些真本事了，像這家『黑美人肉燥飯』就有個與眾不同的賣點，也因此吸引我們來看看。

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台南真的是一個很特別的地方，除了有＂骯髒麵＂之外，還有一家叫＂不能說的鱔魚麵＂，amy為了找到這家網路上流傳的＂不能說的鱔魚麵＂可真是費了一番功夫呢～。因為所有寫食記的人都非常有默契，每個人都寫＂不能說的鱔魚麵＂，沒有一個人寫地址，只有一個回應的人很好心地描述了一下地理位置，因此才讓amy找到它。


這家被稱為＂不能說的鱔魚麵＂明明就有名字，它叫『阿江鱔魚担』，但竟然所有人都非常合作地連招牌都不拍耶～，第一次遇到這麼神奇的事。

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每次上課老師都會準備一道小前菜送我們當見面禮，照片中老師正在刨白松露。


初秋時第一批進口的新鮮白松露。

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鴨母寮菜市場裡有一家非嚐不可的美食，吃過的都說好，它沒有店址也沒有店名，隱身於市場內的一個小角落，大家都叫它＂骯髒麵＂。


市場裡黑暗的一個小角落，早上11點坐滿了用餐的客人，它的位置非常不明顯，我們還是問了人家才找到的，坦白說看到這個景象amy有嚇到的感覺。沒想到市場裡的一家麵攤生意如此之好，還沒到中午用餐時間就客滿了，更特別的是每個人除了點碗麵之外，還會從市場買點其他的東西來搭配著吃，好有地方特色的一家店。

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尼古拉馬鈴薯湯佐黑松露
這天幾乎所有的料理都有松露，不是白松露就是黑松露。這道湯細緻滑順，有著濃郁的松露香氣，非常好喝。

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旅遊時逛一下當地的市場，除了能夠更加深入在地生活之外，最重要的是還可以品嚐市場內的小吃。美食之都台南鴨母寮菜市場裡，各式各樣的小吃自然也是相當豐富。


菜市場入口就有二家小吃店，一家是自助餐，另一個就是這家賣當歸鴨及排骨飯的，二家生意都很好，外帶的人非常多。

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自從嚐過『蛤蚧燒貨舖』的炭烤美味後，每到台南總會找一天到燒烤店吃宵夜，雖然每次都想去『蛤蚧燒貨舖』，但總覺得應該多嚐試些新的店家，也能多做些比較，於是這次選擇了另一家也是很知名的『清心燒烤』。


『清心燒烤』跟『蛤蚧燒貨舖』都在海安路三段上，兩家相隔不遠，大概50公尺而已，這一區似乎是台南燒烤集散地。

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amy對鴨肉飯情有獨鍾，只有在台南才能品嚐到的美味總是讓人思思念念，因此每次到台南的第一餐幾乎都是鴨肉飯。


這次選擇了位於民族路二段赤崁樓旁的『古都鴨肉莊』。

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雞翅算是小廚娘蠻喜歡的食材之一，因為小廚娘家對＂大肉＂很不愛，所以雞腿在我們家不是很受歡迎，因此小廚娘常用雞翅來燉湯或做料理。老爺很愛＂酥炸雞翅＂，小廚娘常做，但那道菜很費工，光醃醬就要調很多種調味料，炸的時間及燜的時間很講究。有一次原本買了雞翅想炸給老爺吃，但實在太忙沒時間，於是就改成了＂紅燒雞翅＂，沒想到老爺也很喜歡，後來就常在飯桌上出現，這道紅燒雞翅好吃又下飯，也適合當便當菜。


小廚娘滷了10隻，原本擔心太多，沒想到除了老爺外，小姪子們也很喜歡，一餐就清光光，後來發現這道料理真的是簡易好吃且人人都愛呢～。

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最近想換洗衣機，amy做了一些功課且到實體店面看了實機後決定了Panasonic的NA-V158RDH。洗衣．脫水容量14kg / 烘衣容量8kg ● Ag+光銀除菌 ● 3段溫水洗衣 ● 變頻式馬達 ● 斜取式滾筒 ● 沖刷式泡沫洗淨 ● 槽洗淨 ● 65℃溫風乾燥 ● 好找夜視燈。

amy喜歡它的原因是容量夠大，可以洗棉被，另外洗脫烘三機一體可以節省空間，還有它的斜取式滾筒方便放取，也比較省電省水。雖然它是台灣製，但因為日本原裝進口最大只做到11或12公斤，容量有點小，因此看來看去最符合我們家的就是這台了。詳細的功能官網上寫的很清楚，大家可以參考一下http://pmst.panasonic.com.tw/frontend/product/PSPCcontent.aspx?id=917#。

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『小高玉』算是近期來很紅的一家日本料理店，雖然只是開在南港軟體園區裡小小美食區裡的一家迴轉壽司，但因師出名門，一開幕就一炮而紅、吸引了許多喜歡日本料理的食客前往品嚐。amy&anthony一直都很喜歡『高玉日本料理』，在聽Kensan說起『小高玉』的由來後就很想去嚐嚐，但南港實在不是我們平常活動的範圍，好不容易二個人喬了一天平日中午專程造訪。


『小高玉』座落在園區內二樓美食區的一角，就在自家關係企業『摩斯漢堡』的隔壁，整個用餐區並不大，甚至比『丸壽司』還小一點，但生意超好的，假日更是一位難求，所以建議平日來。

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好久好久沒有記錄料理課了，累積的食譜已經多到用掉了許多檔案夾，每當整理翻閱時心裡總是特別充實，上課時老師叮嚀的重點、一些烹飪上的小技巧、當然還有在課堂上所享受到的美味，一切的一切都讓我愛上烹飪。


廚藝教室的義大利料理老師換人了，新的老師是32行館的主廚Jimmy。上了很多烹飪課，也跟很多不同的老師學料理，有一個心得是老師的背景很重要，通常來自五星級飯店的老師基本上都身經百戰、手藝都非常好，跟他們學做菜可以獲得很多很多外面學不到的知識。

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＂乾杯＂系列在台北市算是很出名的燒肉集團，有老乾杯、乾杯、乾杯吧等不同種類的燒肉店，amy久聞其名卻一直沒有機會造訪，直到上週到三越信義店，原本是想去新開幕的『欣葉台菜』吃飯，才出電梯口就看到原本預計月底開幕的『老乾杯旗艦店』已悄悄開始試賣，這下子可讓二人猶豫了起來，最後＂燒肉＂勝出。


在信義區開燒肉店，又是旗艦店，打著頂級和牛的號召確實很有吸引力，會讓人想知道到底有多頂級？

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快過年了，開始整理櫥櫃。不整理還不知道原來裡頭有超多傢俬尚未拆封，光Le Creuset就有5個鍋子連盒子都還沒拆，更別提其它不鏽鋼鍋了，難怪每次買鍋子時老爺都會問＂妳確定這個家裡沒有嗎？＂。前一陣子心想過年前來換一批新的餐具，於是在Noritake買了一些，那次老爺沒去，買得超開心的，完全沒人在一旁囉嗦，專櫃小姐也非常高興，在當天別櫃還未開市前就做了筆不小的生意，結帳後小姐還問＂剛搬新家嗎？＂，amy忍不住笑了出來，原來已經買到給人有＂入厝＂的感覺了。結果那一大箱餐具至今仍封存如初，因為每當想整理餐具時都要鼓起很大的勇氣，哪天天時地利人又和時再來開封吧～。

把櫃子稍做整理後，覺得去年週年慶時買的ROSLE不鏽鋼盆應該要先拿出來用了。

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