原本義大利料理課是不教＂義大利麵＂的，老師說同學們一堂課學費$3300，學義大利麵太浪費了，但amy覺得好吃的義大利麵實在太少了，還是自己做比較好吃，於是拜託老師，希望老師能教一些義大利麵的料理，於是老師特地開一堂課專門教義大利麵。這天一次學五種，超過癮。
老師從麵條的種類及如何挑選好的麵條開始教起，真是讓我們受益良多。
上烹飪課amy習慣早點到教室，如果是10點半的課，amy大概10點就會到了。喜歡看老師做事前準備的功課，因為可以從中學習到很多小技巧，另外早點去也可以有多點時間詢問上次課程的內容或自己在家做所遇到的問題。每一次的料理課amy都是以非常認真的態度在學習，回家也會找時間試做，因為這樣才能不斷累積功力，也不會白繳學費。
波特酒醬釀嫩鴨胸襯烤鴨肝干貝沙拉。
這僅是道開胃菜而已，義大利料理課都吃的很好，拿鴨肝、干貝、鴨胸當前菜有點奢侈，但真是相當開胃好吃，有的吃又能學會怎麼料理是最棒的事。
這是去年大約這個時候上的課，老師特地用草莓做細捲，酸酸甜甜的草莓配上生菜，低卡又美味的一道料理，好吃又沒負擔，大家都愛。
老師一早特地去買新鮮的鮑魚，教我們如何煮出軟嫩可口的美味鮑魚。學會這道鮑魚真受用，宴客時客人都覺得很高級呢～。
很久以前因為看了報紙上的報導，去過忠孝Sogo後面巷子的某一家知名茶餐廳吃飯，那是amy第一次在台灣上茶餐廳吃飯，老實說印象不太好，東西與在香港本地吃到的差距甚遠，因此讓amy從此對茶餐廳怯步。直到前一陣子看到很多網友介紹『祥發港式茶餐廳』，而且評價都還不錯，於是鼓起勇氣去試試看。
市民大道上的『祥發港式茶餐廳』應該算是台北市很有名的茶餐廳，廚師是之前中泰賓館的主廚和副主廚，擁有豐富的經驗。
親朋好友看了amy分享的『Umai Micasa』後，大家都說想去吃吃看，於是amy在二個月內三訪了『Umai Micasa』。因為套餐內容幾乎都相同，amy就只放照片，不再贅言，主要是想跟大家分享那每次都讓人驚豔的甜點。
前菜。這天的刺身是濱鯛、青魽、比目魚、花枝以及甜蝦。『Umai Micasa』的生魚片品質真的非常棒，不論溫度或鮮度都無可挑剔。
原本只是抱著觀摩的心態去上義大利料理課，但慢慢地發現這位老師教的很好，很多細節都講得很清楚，做出來的料理更是沒話說，因此也就漸漸地愛上了義大利料理。
甜紅椒醬釀阿拉斯加蟹腿麵捲。義大利料理對amy來說有時候是個挑戰，因為有很多食材是amy不愛的，像是蕃茄、紅椒、生菜等等都是amy不太能接受的，但上了理課後就必需開始學著跟它們做朋友，也慢慢能了解它們可愛之處了。
學烹飪除了要學習如何料理之外，還要學習怎麼樣讓料理呈現出它最美好的一面，因此如何把紅白蘿蔔削的漂漂亮亮地，也是學習重點之一。
干貝大根煮。蘿蔔的香甜與干貝的鮮美融為一體，再加上高湯的香氣，相當美味的一道料理。
冬天是蘿蔔盛產的季節，同學們最近都在做“關東煮”。原本已經不記得“關東煮”是何時學的了，印象中曾經做過一次，獲得大老爺的大力讚賞，今天整理照片時才發現原來是2007年12月上的課，過兩天天氣再變冷時又可以來做了，到時候如果有拍照會來個小廚娘上菜，跟大家分享一下好吃的“關東煮”。
沙蝦佐奇異果醬。當沙蝦的海鮮甘甜遇上奇異果醬的水果酸味，料理就是不斷地在做一加一大於二的事。二種原本毫無交集的食材，巧妙地結合後譜出了奇妙動人的美味旋律。
今年的情人節我們提早慶祝，地點選在晶華酒店的『ROBIN'S鐵板燒』。拿著過年前發的3600元消費券，來ROBIN'S 吃＂情人節大餐＂。
『ROBIN'S鐵板燒』的消費券專案還蠻划算的，3600元消費卷可以享用原價6065元的＂雙人海陸套餐＂，還加送一瓶紅酒，真的很超值。
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