amy&anthony的網路日誌

這個第三堂日本料理課所教的料理，已經是1個月以前的事了，雖然作法要看筆記才能想起來，但照片卻先喚醒了記憶中的美味。

山蕨春捲。這道前菜真的很簡單又很好吃，外皮是用蛋餅皮，裡面捲入山蕨、魚鬆及柴魚片，用點小技術捲好後，旁邊淋上特調的醬汁，好吃又開胃。這道菜不只是開胃菜，拿來當早餐也很健康又營養呢。

不知道大家年貨辦好了嗎？往年這個時候amy也開始採買一些年貨了。今年由於身體不適所以也就沒辦法好好採買，但amy覺得雖然不能好好辦個年貨，但是有些東西還是可以用電話或網路買，所以amy還是想辦法辦了年貨。因為過年嘛，總是要有些年菜才像樣，朋友來拜訪時也才能有東西招待人家。今天就跟大家分享一下amy辦了哪些年貨。

去年amy沒空去南門市場好好擠一擠，原本打算今年去人擠人感受一下的，但人算不如天算，今年也沒辦法了，只能指望明年了，明年amy再來呼朋引伴一起去好了。由於不能現場親臨因此在報紙上看到人家介紹南門市場的年貨時，就更加覺得想買了，而其中『萬有全』這家老字號最受amy青睞。前天看到報紙上的介紹，amy就打了電話到『萬有全』詢問是否可以宅配，很幸運的老闆說ok呢，於是amy當天就把需要的東西訂好，昨天用網路銀行轉帳了。出乎意料的『萬有全』超有效率，amy昨天晚上就收到年貨了，而且從外觀上看起來都很滿意。amy買了金華火腿、北海道干貝、湖南臘肉跟臘腸、肝腸、頂級鹹魚及蜜汁火腿......等年貨。因為行動不便，所以就沒拍照跟大家分享。過年期間如果有滿意的菜色再好好跟大家分享小廚娘上菜。

除了『萬有全』的年貨外，amy每年固定會跟網室訂肉以備過年用，另外也跟野菜達人訂蔬菜，野菜達人家今年過年蔬菜非常豐富，有日本大根、金時紅蘿蔔（超讚）、金時地瓜（一級棒）、水果玉米、日本白菜、日本大蔥、春菊、高麗菜、大小香菇、紅梗菠菜...........等很齊全。以上年菜再加上前一陣子買的油魚子／烏魚子，這樣就很豐富了呢。

在等著開刀的時間，amy拿了筆電寫點食記打發時間，也可以順便讓自己緊張的情緒能舒緩一點。說到Las Vegas的"吃"，最有名的應該就是Buffet了。以前吃過幾家飯店的buffet都覺得沒什麼特別的，也忘了有吃什麼美味的食物了。這次amy選了最有名的Bellagio裡的buffet嚐嚐。

Bellagio裡的buffet按照大家所描述及書上所寫，是Vegas裡最高級的，目前唯一可以跟它比的就只有新開的Wynn，但根據友人的說法，Wynn的也不怎麼地，所以amy還是選擇了Bellagio。

各位網友大家好，我是Anthony。長久以來我一直和你們一樣，在這個部落格上扮演著讀者的角色，跟你們一起分享Amy和我的美食經驗。最近Amy比較忙碌，有時會向我抱怨說：「這不也是你的部落格嗎？你也可以寫寫你的生活體驗和網友分享啊！」。是啊！這不也是我的部落格嗎！？那麼我要寫些什麼好呢？仔細想想才發現要擠出一篇文章還真的不簡單。既然我們的部落格是屬於美食類，就先來談談吃吧！ 

誠如Amy所言，”吃”是件很主觀的事。大多數人的飲食習慣、喜好口味都會受到童年生活的影響，而我卻不太一樣 --「民以食為天」、「吃飯黃帝大」似乎都不能套用在我的童年生活上。早年我的母親因為是職業婦女，記憶中的午餐常常是煮生力麵或王子麵(也沒加蛋)；加上我母親從大陸來台灣時才23歲、根本沒下過廚房；再者又是北方人的關係，不太注重吃，我小時候每天的“菜色”十根手指頭就可數完、幾乎沒有別的變化：紅燒肉、炸肉、魯牛肉、紅燒鯧魚(因為沒刺；北方人不會吃魚)、蕃茄炒蛋、炒四季豆、炒茄子、炒青/白菜(還加醬油)、汆丸子湯、青菜蛋花湯不等(大多時候也不煮湯)。每天就在上述菜色中換來換去、剩菜熱來熱去中度過。也常吃些餃子、烙餅等北方麵食，勉強算是有些變化，但印象中同學們都不太願意跟我交換便當吃。還好平均每個禮拜都會上一趟館子，吃點不一樣的東西。說是不一樣但其實也差不多又是點那些菜。簡單講，我在上大學以前的飲食生活裡，海鮮是缺席的；而我後來才慢慢發現到好玩藝兒多是藏在大海裡‧‧‧ 

或許是上帝補償我幼年飲食的單調，大學畢業後就展開了我的“美食之旅”。當兵時帶領10多個來自各大飯店專精於不同料理的師傅兵，有川菜的、日本料理的、專做點心的、鐵板燒的等等，負責長官的飲食與宴客(你可以把我想成是一個高級招待所的經理)。那段期間，讓我開始接觸到不同的料理，也看了很多廚房裡的趣事，當然也跟著吃了許多”好料”，退伍時閉著眼睛就可以分辨出這是Hennessy、Remy、Otard、還是Camus。開始上班以後，因為工作需要，經常接待國外客戶進出高級餐廳，3-4個人一頓飯吃下來花個2-3萬塊也是常事；到國外出差時，客戶也多禮尚往來。就在這些日子裡，我接觸到大量高級海鮮，也開始體會出其中滋味，尤其是日本料理，更領我進入了美食殿堂。這跟我小時候對於”海鮮”的認知-紅燒鯧魚是截然不同的。 

平價鐵板燒一直是amy小時候的最愛。記得小時候只要去逛街或去桃園市時，總是要姊姊帶著我去吃鐵板燒，那時候總覺得看著師傅的鏟子在鐵板上揮舞很有趣，吃起來也更加美味。這幾年來已經很少吃平價鐵板燒了，原因amy也不知道為什麼，可能已經習慣尊爵那種鐵板燒的感覺，漸漸就忘了平價鐵板燒曾帶給我的美好回憶。前幾天跟姊姊去衣蝶逛街，或許因為身邊有姊姊，所以看到鐵板燒時，amy又想起小時候拉著姊姊說要吃這個的那種感覺。姊姊看著menu問amy還是一樣海陸嗎？（姊姊真好，永遠記得amy愛吃什麼。）不過amy現在雖然還是海陸，只不是陸從以前愛的雞排改成羊肉了。

位於衣蝶美食街的『鼎鮮鐵板燒』位置並不多，跟其他百貨公司美食街的鐵板燒相比好像比較少，不過amy是第一次來。小時候好像比較多在統領或其他鐵板燒店用餐居多。不過因為小時候衣蝶也還沒開。

說起Las Vegas Blvd.上的飯店，"Bellagio"應該可以說最有名氣的。耗資美金16億打造的"Bellagio"是Las Vegas在過去十年中最頂級的飯店。

在Las Vegas的時光是很悠閒的，總是這家飯店逛逛，那家飯店吃吃，只不過因為飯店都太大了，走起來有點累就是了。現在大家就跟著amy一起從"Venetian"逛到"Bellagio"吧。

整個Las Vegas Blvd.最多的就是計程車，Vegas的計程車大多是這樣van，坐起來很舒服寬敞。車子裡有LCD Monitor播放著很多show的廣告，也有很多傳宣單。