amy&anthony的網路日誌

這天因為出發的時間較晚，因此到台南時已過了中午用餐時間。翻了翻手上的雜誌，決定了去飯店途中順路的『洪芋頭擔仔麵』，之前到台南時已吃過二次『度小月』，因此這次想嚐嚐看這個師出同門的『洪芋頭』。


度小月的始祖名叫『洪芋頭』，始創於1895年，後來因為商標註冊問題，於是其中一家就改名為『洪芋頭擔仔麵』。雜誌上說『度小月』是外地人吃的，口味較重，而『洪芋頭』是在地人吃的，湯頭較清淡，至於是否屬實，amy就不清楚了，反正二家都吃吃看就知道了。

大老爺昨天在小廚娘出門上廚藝課時問小廚娘說：今天可以吃丼飯嗎？大老爺都開口了，小廚娘哪裡有說不的道理，於是問他想吃什麼丼飯，沒想到大老爺竟然說出了最難的”天丼”。自從上次吃過後就一直念念不忘，但因為明蝦前一陣子不是漲太兇就是沒有賣，於是好一陣子都沒法再做。昨天下了課到士東市場還是沒看到明蝦，於是只能請老爺改變主意吃『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』。


用北海道大干貝、野生沙蝦、春菊跟洋蔥做成的『干貝鮮蝦野菜天婦羅蓋飯』。這個因為小廚娘是第二次做，再加上第一次做的時候沒有很理想，所以這天製作時全神貫注，不能有任何一點馬虎，因為麵衣的調製不算簡單，要到一定的稠度才行，不然整個天婦羅放在油鍋裡時就會散開。另外如果麵衣調的不好或油溫控制不好，炸出來的麵衣脆度就不夠，因此過程為了專注而無法拍照，只有成品能跟大家分享了。

『本多』一直是amy很喜歡的日本料理店，喜歡它的細緻，有著很日本味的一家小店。最愛它的商業午餐，因為只要$300就可以吃到很道地的日本料理，而且水準始終如一。


沙拉。來『本多』吃了N次的商業午餐，每一次沙拉吃起來味道都一樣，沒有哪一天說醬特別酸或特別甜，從來沒有，每一次都能吃到日本的那種堅持感。

上次在『百勝廚』用餐時對它留下了不錯的印象。燈光美氣氛佳，用餐環境及服務都很好，雖然”海南雞飯”不甚理想，但其他菜的表現都不錯，因此前幾天二個人又再造訪了。


雙人套餐$588（已含服務費）。套餐內容有：風味菜2選2、蔬菜類3選1、肉類3選1、主食2選2。感覺上這次的套餐好像比之前的更豐富了，比較了一下發現風味菜以前是2選1，現在是2選2了，更划算呢～。

上次去南門市場時剛好快接近午餐時間，原本想在二樓餐廳部找家小吃嚐嚐，但沒有喜歡的，於是二人決定走出南門市場覓食。一出南門市場就看到對街『定食8』的大廣告，環顧四周好像也只有這個選擇，於是就走進去試試看。遠看還沒什麼感覺，一到樓下入口就覺得有日本味了，而且中午用餐時間生意好到9成滿呢～。後來坐下來看了menu才知道原來這是爭鮮旗下的專門賣定食的餐廳。


之所以叫『定食8』是因為總共就8款定食，每款均一價$200，且不收服務費。8款定食為：生魚片定食、照燒帆立貝定食、醬燒牛小排定食（這天從缺）、炸蝦天婦羅定食、蒲燒鰻定食、鮭魚子定食、鹽烤鯖魚定食、厚切豬排定食。每種都附小菜、茶碗蒸、湯品、甜點，湯跟飯都可以自己續。
另外食材來源還寫著：日本奈良醃蘿蔔‧CAS國家一級壽司米‧挪威空運鮭魚‧特優級鮭魚子‧ 東港鮪魚、旗魚．美國去骨牛小排‧花東縱谷香草豬‧日本進口炸蝦粉‧北海道帆立貝、鯖魚‧加拿大北寄貝。