近年來開始有些不一樣的拌麵店出現，每一家都很有自己的特色，感覺像是一個新世代的麵食文化正在成型，我們小時候的那種麵攤早已不復見，在時代的轉變中，新的飲食文化開始不一樣了，從麵店就慢慢可以感受得到。
位於中原大學附近的這家『韓老爺台式拌麵』是才剛開幕沒多久的店，據說不用打廣告就生意很好，看著FB上的照片，覺得應該是我們會喜歡的料理，於是特地跑來嚐嚐。
店內不大，整齊乾淨。
老闆和老闆娘是從台北下來中壢開店的，老闆娘看到amy在拍照，一邊煮麵、一邊還要比手勢，超可愛的，amy不得不說他們兩個人的服務真的很好，其實這天我們造訪時店家已經要休息了，但看到amy失望的表情，加上知道我們專程過來，於是特地延後了休息時間，其實挺過意不去的，但大老遠來一趟，真的很想嚐嚐看。
菜單很簡單，以麵食為主，乾麵種類很多，都是我們愛的。
醬料區，各式醬料都有。
煙燻豆皮
愛吃豆製品的amy尤其最愛豆皮，每次看到都一定要拿，這裡的豆皮煙燻味淡淡的，吃起來乾香味美。
小黃瓜清爽可口。
鹹豬肉
鹹香味美。
四川擔擔麵
amy要特別說一下，大家不要覺得麵少，老闆娘事先有說他們家的份量都很大，但amy擔心吃不完，所以要求麵少一點，正常版的麵會比較多。
這個四川擔擔麵很好吃，雖然不是那麼道地，但口味調得不錯，鹹香辣都有了，像我們愛吃辣，自己又加了兩匙的辣油，更是過癮。
紅油雙拼
這個也很好吃，醬很棒，香辣迷人。
綜合湯
裡頭有貢丸、蛋包和餛飩，非常有古早味的湯，個人很喜歡。
『韓老爺台式拌麵』的東西確實挺好吃的，老闆和老闆娘也很用心在經營，是一家給人感覺很好的餐廳。很羨慕現在的學生，學校附近有這樣的麵店可以選擇，且價格非常實惠，有機會到中原大學附近的話，是值得造訪的一家店。
韓老爺台式拌麵
桃園市中壢區新中北路458號
03-462 6889
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