家庭主婦遇到難得一見的食材時，總會像看到限量名牌包般地失心瘋，明明家裡很少吃馬鈴薯的，前些日子看到有秀明自然農法的南爵馬鈴薯時，想都沒多想就快手訂了一箱。看著一箱的馬鈴薯，心裡不斷盤算著要如何消耗它們，做了馬鈴薯燉肉、韓式馬鈴薯燉排骨、西式馬鈴薯濃湯後還剩下一點，來個"馬鈴薯煎餅"吧～。
"馬鈴薯煎餅"是很常見的美式早餐，做法很簡單，味道也挺好的，只不過這天amy為了讓它口感豐富些，所以做了一點點小變化。
前一天晚上先把馬鈴薯蒸熟後放冰箱，第二天早上再去皮。因為已經蒸過了，所以要冰過比較好刨絲。
蒸熟放涼的馬鈴薯刨成細絲。WMF的這款刨絲器很好用，可以刨粗絲、細絲，也可以刨片。
刨好的馬鈴薯就像照片中這樣。其實這樣加點鹽、黑胡椒後就可以直接做成餅狀煎來吃，就跟外面賣的一樣了。
amy喜歡它口感Q一點，所以加了一大匙的麵粉和一顆蛋。
輕輕地用筷子把它們拌勻。
做成掌心大小的餅狀，用鐵鍋慢慢煎香就可以了，可以用奶油煎會很香。
因為馬鈴薯本來就是熟的，所以煎至金黃即可。
煎個太陽蛋、弄點沙拉，如果再有培根或德國香腸就更完美了，這樣的早餐營養豐富又美味呢～。
"馬鈴薯煎餅"的做法有很多種，也可以生的馬鈴薯刨成絲直接煎，生的直接煎口感會比較脆一點，蒸熟了煎會鬆軟些，端看個人喜歡什麼樣的口感就用什麼方式來做。這道料理很簡單，擺盤也好看，早上給家人做一份這樣的早餐，保證先生、小孩都對妳刮目相看。
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