要分享橄欖油這篇文章時,amy一直在想,要怎樣在有限的文字中分享一個極為重要的健康概念?橄欖油的好大家都知道,不需amy多說,google打"橄欖油"三個字會跑出一大堆資訊,最簡單明瞭的意思就是我們現今的飲食中有太多Omega-6的油品,太少的Omega-3,於是導致身體容易發炎,發炎就容易生病,所以除了多攝取Omega-3的油(像亞麻仁油、紫蘇油等)以外,同時還要減少Omega-6的攝取。目前葡萄籽油、玉米油、葵花油、大豆油等都是Omega-6含量很多的油,為了減少這些油的攝取,就要用含有Omega-9的橄欖油來取代它們。

 

可能有人會覺得初榨橄欖油只能涼拌不能炒菜,這其實是對初榨橄欖油的誤解。初榨橄欖油的油煙點在180~200度左右,一般炒菜時的油溫多不會高過這個溫度,所以拿它來炒菜是絕對可以的。amy家裡都是用初榨的橄欖油來炒菜,所以只要看到好的橄欖油在特價,就會一次買半打回來,像照片中這個"Coosur有機特級初榨"就是最近剛買的油,價格很便宜,6瓶現在特價$1476還含運,算下來一瓶只要$246,非常適合家庭主婦的需求。
 
台灣對有機油品檢驗還蠻嚴格的,所以要買有機橄欖油並不容易,只要是有機的都會有這個有機農糧入字的號碼。amy並不是說一定要買有機的,只是之前買過這一款,覺得很好,而剛好它在特價,就覺得應該分享一下。或許會有人說橄欖油不是要用深色瓶裝?這點amy也曾有過疑慮,進口商解釋是西班牙原廠就是用這個瓶子,且從出廠到台灣都一直裝在盒子裡,一箱6瓶都是賣整箱,大家拿回家也都是放櫃子裡,所以透明瓶身沒有問題。
 
這一款"依格閣有機特級初榨橄欖油"應該是大家比較常在有機店看到的,品質也不錯,amy也很喜歡,它也是每一瓶都有貼有機農糧入字的號碼,價格也不貴,一瓶大概$460左右
 
其實挑橄欖油amy有兩個大原則,第一個是條碼最好是84開頭,表示是西班牙的橄欖油,個人偏愛西班牙的橄欖油,然後就這個的條碼是印在上面的,表示是原裝進口的,買橄欖油最好買原裝進口的,不要買在台灣分裝的橄欖油。
 
PONS的油amy也覺得還不錯,這一瓶是Arbequina初榨單品橄欖油(早採收.未過濾)。
 
雖然它的條碼是用貼的,但因為這瓶子一看就知道是原裝進口,所以貼紙用貼的可以接受。
 
 
以上這幾瓶amy都是炒菜或涼拌併用,當然也會買單價高一點的橄欖油來當蘸醬或做特殊調味用,原則上就是買好一點的,不要長期固定使用同一個牌子的產品以分攤風險,而挑選的原則就是先看條碼、再看是不是原裝瓶,為什麼要原裝瓶?因為再次分裝容易造成污染,也容易氧化,會有油味。橄欖油打開時不妨先聞一聞,每一瓶橄欖油的香氣都不同,風味也有差異,多買幾個牌子來用用看,久了就知道哪些適合自己家了。
 
 
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留言列表 (6)

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  • oringing
  • 常常看妳的網誌,謝謝分享這麼多好餐廳及好資訊。
    上次試著訂了三欣園藝的蔬菜老婆也說品質真的不錯,剛好也在找適合的橄欖油就出現這一篇了,日後也請多多介紹好餐廳及好東西喔,推推推。
  • 嘉斐
  • 歐若橄欖油,非常昂貴,1350元,但用了就不會想換。香氣非常自然又很好聞,我都拿來加在米裡煮飯,這樣全部都可以吃到,不會浪費。
  • 太好了,謝謝你,趕快去買來試試看:)

    amy 於 2018/08/28 10:27 回覆

  • Anne
  • 很喜歡Amy分享的好物及餐廳,橄欖油我已下訂了,很實用超棒的 !
  • 痞客邦

  • 嗨~親愛的部落客與同好夥伴們,看到大家在部落格中互動留言,真是太開心啦~
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