天氣熱,總想來點清爽的食物,再加上最近馬鈴薯、紅蘿蔔、小黃瓜全是產季,剛好買了一些小農種的,品質極佳,於是就做了"馬鈴薯沙拉"。這次連美奶滋都是自己打的,第一次用自己打的美奶滋做"馬鈴蘿沙拉",果然跟以往截然不同,味道好極了,於是想起上星期在日本吃到的"馬鈴薯蛋沙拉三明治",剛好家裡所有食材都有,就自己動手做了一份來嚐嚐,吃了之後覺得這麼好吃的三明治怎麼以前都沒想過要做呀?

 

小廚娘家的早餐是一天中式、一天西式,西式時生菜沙拉是不可少的,所以家裡冰箱隨時都有多種萵苣類生菜,順手打個油醋醬就很好用了。這天的麵包用的是舞麥窯的裸麥小麥麵包。
 
為了不要攝取太多澱粉,小廚娘用多一點的萵苣來當夾層。上下先放一層萵苣,一面放馬鈴薯沙拉、一面放水煮蛋,馬鈴薯沙拉跟水煮蛋中間再放一層萵苣,若是喜歡吃起司的人也可以放點起司,火腿或燻牛肉也可以放一點,但小廚娘個人較愛素素的三明治,因為這樣更能品嚐出麵包和馬鈴薯沙拉與蛋之間的美好。
 
這樣的一個"馬鈴薯蛋沙拉三明治"準備起來非常快速且方便,馬鈴薯沙拉前一晚先做好,早上起來只要準備溏心蛋就好了。溏心蛋的做法很簡單,蛋放入鍋中,水要蓋過蛋,蓋蓋子,中大火煮,水一滾之後就馬上熄火,計時6分鐘後取出泡冷水,這樣就會是溏心蛋了,然後最重要的是買一條好的土司或麵包,口感軟一點的,這樣做出來的"馬鈴薯蛋沙拉三明治"保證比外面賣的好吃。
 
 
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