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還記得前幾年曾造訪過"稻庭養助"烏龍麵，當時可是紅極一時的名店。打著日本稻庭烏龍麵的名聲來台展店，但沒想到2016年就結束營業了，當初好像是以代理品牌方式進駐台灣，日本人可能覺得因為是代理所以才經營不好，於是去年卷土重來，而且是以"直營"的方式哦～，台灣還是海外第一家直營店呢～，很好奇地去吃吃看跟前幾年有何不同？
這次以跟日本一樣的店名-『佐藤養助』重新出發。跟前幾年相比，這次的店面小巧許多，且座落在巷弄內，感覺十分低調。
店內也不大，只有20個位子，中午用餐時間全滿。
門口擺了一些販售品。
menu上詳細介紹"稻庭烏龍麵"的歷史，是日本三大烏龍麵之一，而『佐藤養助』已經有150年了。
點好餐之後，服務生送上這個招待的炸烏龍麵，口感酥脆，且有著淡淡的麵香味，還挺不錯的。
馬鈴薯沙拉
有像在日本吃到的馬鈴薯沙拉，細緻可口。
螢烏賊
醃漬過的螢烏賊，適合當下酒菜，很對老爺的味。
山葵章魚
這個很好吃，也是下酒菜之一。
豬肉丼飯
重口味的一個丼飯，醬汁的味道調得很好，鹹香好滋味，且肉給的也不少，是男生應該都會喜歡的一個丼飯。
味噌茄子
原以為只有茄子，沒想到一上來是肉比茄子還多，是不錯吃，只是人家不想吃那麼多肉呀～。
綠咖哩烏龍麵
menu上寫著是日本人氣第一名的烏龍麵，很好奇有什麼特別的。
配菜
綠咖哩就跟一般在泰國料理店吃到的一樣，並沒有什麼特殊之處，只不過熱的綠咖哩醬配上冷的麵還蠻特別的，不錯吃，只是味道上並沒有什麼太大的驚豔感。
『佐藤養助』的麵本身很棒，口感很Q，麵條的細度也很討喜，且能完美地吸附醬汁，以麵條而言確實很讚。
來這裡一定要點一份原味雙醬來嚐嚐看。
一個芝麻醬、一個蘸醬。
日本的蘸麵是只蘸一半而已，所以醬的味道都會偏重，所以大家記得不要把麵泡在醬汁裡，只要蘸一半就可以吃了，這樣味道才會剛剛好。『佐藤養助』因為麵本身品質好，不論蘸什麼醬其實都挺好吃的，尤其是這兩款基本醬汁，非常適合夏天。
『佐藤養助』大致上來說都還不錯，小菜的選擇性也不少，不想吃麵也有多款的飯類可以選擇，冷的、熱的都有，算是一個想吃烏龍麵時的好選擇。
佐藤養助
台北市松山區南京東路三段216巷2號
02-8772-6836
02-8772-6836
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