家庭主婦全年無休，不過amy好像不是個及格的家庭主婦，反而跟上班族一樣、平日週間是最忙碌的，因為聚餐多，所以只有假日才有空做些手工菜或準備一些調味料，因此假日時amy最常待的地方就是廚房了，像前天就煮了冬筍、做了豆腐，還潑了一小盆油潑辣子，幾乎是從早到晚都待在廚房裡。
自從學了油潑辣子後，它就成了家中常備的調味料了，感覺什麼東西沒味道時，拿它出來或拌或蘸，馬上變身成為美味的料理。
油潑辣子主要的材料是"秦椒"，一定得用"秦椒"。amy試過很多種不同的辣椒粉，結果味道都沒"秦椒"好，而且最好是買乾的"秦椒"回來，要用的時候再現磨，這樣是最香的。
油潑辣子很簡單，把粗、細各半的辣椒粉放入不鏽鋼盆中，加上些許辛香料，家裡有什麼就加什麼，像八角、花椒、月桂葉、草果什麼都可以放一點點，然後油燒到180度後淋在辣椒粉上，記得邊攪拌邊淋油，最後再撒上白芝麻和幾滴黑醋就完成了。
涼了之後就拿一個罐子裝起來，送禮自用兩相宜。油潑辣子要趁新鮮吃才好吃，所以一次不要做太多，最多1~2個月的用量就好了。
學會這個油潑辣子之後，拌麵、拌滷味、做"手撕茄子"或炒菜時放入一點都能增色許多，尤其"秦椒"做出來的油潑辣子香而不辣，非常好吃，有機會一定要試試看。
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