最近市場裡天天都看得到菜豆，2把50塊，而且漂亮得讓人忍不住想把它們帶回家，腦海中浮現出小時候媽媽在夏天會做的"菜豆粥"，一道很家常卻令人難忘的媽媽味。
小時候禮拜六上午還要上班上學，媽媽只有週日有空買菜。一早去市場買菜回來、整理好後稍做休息就近中午了，往往沒有很多時間來準備午餐，於是這種簡單方便又營養的"菜豆粥"就會出現在餐桌上了。
"菜豆粥"的食材很簡單，主角是菜豆，其他的配料家裡有什麼就放什麼。剛好家裡有香菇、肉絲和蘿蔔乾，蘿蔔乾是小廚娘家裡"菜豆粥"必備的配料。
起油鍋先炒香菇，炒至香氣出。
接著依序放肉絲和蘿蔔乾炒香。
最後再放菜豆。
菜豆一定要炒到它變色，最好是炒久一點，到有點軟的狀態。
菜豆有點軟之後再下高湯或水都可以，滾了之後轉小火，煮至菜豆軟爛。
菜豆軟爛了之後再放白飯放進去，煮個 2、3分鐘後調味即完成。
要吃之前再撒點白胡椒粉提香即可。"菜豆粥"的特色就是料比飯多，裡頭有著滿滿的菜豆特殊香氣，再加上蘿蔔乾的鹹香味，是相當樸實又好吃的一道料理，而且冷熱皆宜，所以小時候媽媽總是煮上一鍋，誰肚子餓就自己去盛來吃，吃上一個下午都沒問題呢～。
小時候的生活很簡單，或許沒有現在那麼多物質上的享受，但卻有那個年代的樸實美好，一碗簡單的"菜豆粥"就能帶來滿足，享受著季節菜蔬的自然豐盛，這樣的料理是值得傳承的。
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