最近造訪一家餐廳後兩個人都有種不知所云的感覺,好似走進一個異世界,menu上的菜名全看得懂,但實際上入口時又不是那麼一回事,然後就開始忍不住想這到底是發生什麼事?

 

這家“Gēn Creative”剛開幕時叫“Roots Creatvie”,年初才改名為Gēn Creative”。amy覺得即使已經在網路上看過許多人寫的食記與媒體的報導,但這天吃完後仍感到自己還是沒做好功課吧?
 
Gēn Creative”主要有三位從美國來的廚師,各有各的專長,因此這裡的料理從menu上看起來就覺得很特別,店家把它們自己定義為“新美式料理”,一開始amy還不太明白為什麼,吃完後就懂了。
 
牛筋脆片
不曉得大家小時候有沒有吃過“炸豬皮”就是俗稱的“膨皮”,就是那個口感跟味道,只是更膩了些,一個人吃一塊嚐鮮可以,這樣一份兩個人吃會覺得十分膩口。
 
炸湯
這道菜amy有印象多年前在某個地方嚐過,所以不會覺得特別驚訝,只是對於一咬下去在嘴裡散開的濃郁薑味不是很喜歡。
 
韓式煎餅
上桌時兩個人都楞了一下,以賣相來說確實創意十足。
 
餅裡頭包著菠菜。它跟以往吃過的韓式煎餅截然不同,比較像自己在家做的攤餅再加一個荷包蛋,不論口感或味道都非常像,只是這裡蘸的是店家自製的蘸醬,而在家是蘸辣椒醬油。
 
左宗棠雞
這道菜讓amy對左宗棠雞產生懷疑,因為它吃起來完全就是炸雞塊加甜辣醬的感覺,就是完全美式的中菜作法,如果是在唐人街我會會心一笑,但在台灣品嚐只讓人覺得有點悶。
 
 
店家招待的甜點,那個餅乾據說是幸運餅,一邊裡頭放著占卜紙籤,另外一邊放著帳單,服務生送上來的時候也沒說,我想應該有很多客人會不知道原來帳單藏在裡頭。
 
 
Gēn Creative”的料理坦白說已經超出了amy的想像,只能說自己才疏學淺,無法理解它的明白。
 
 
 
Gēn Creative
台北大安區敦化南路二段63巷 24號
02-27073348

 

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  • icepeony
  • 這一看很明顯是美國的廚師把在美國受歡迎的fusion cuisine搬到了台灣。可惜,很明顯這些廚師進台灣市場前沒有先做好功課。。。