“香腸熟肉”也是台南飲食文化中很特殊的一項，雖然有人說跟北部的“黑白切”很像，但amy覺得還是不太一樣，台南的“香腸熟肉”有它獨特的風味，比“黑白切”迷人許多，是amy跟老爺每回食遊台南時必吃的料理之一。
台南的“香腸熟肉”有很多家，比較知名的大多都吃過了，吃完一輪後篩選下來最喜歡的兩家是『阿魯香腸熟肉』與『阿龍香腸熟肉』，但因為『阿魯香腸熟肉』只營業到中午，有時候還沒到中午東西就賣完了，所以我們大多會選擇造訪『阿龍香腸熟肉』。
每次不管幾點來『阿龍香腸熟肉』都要排隊，因為排隊的人多，所以點菜也要快一點，以免讓後面的人等太久，因此amy在排隊時就邊看食物櫃裡的東西邊想一會兒要點些什麼。
老闆切食材的手沒停過。
amy跟老爺這幾年習慣在要離開台南前來『阿龍香腸熟肉』用餐，也曾外帶回家吃，味道沒有差很多，但像炸的東西就一定要現場吃才最好吃。
肉燥飯
手工切的肉燥，看賣相就很吸引人。在台南吃過無數家的肉燥飯，amy可以肯定的說『阿龍香腸熟肉』的肉燥飯是數一數二的，夠香夠濃，別看那些肥肉丁，幾乎入口即化，非常討喜好吃。
“香腸熟肉”的食材相當多樣化，amy最喜歡蟳丸、蘿蔔、茄子和魚卵，每一種都有它獨特的味道，蘸上店家提供的黃芥末醬油膏，絕對是出了台南就吃不到的美味。
『阿龍香腸熟肉』隔壁的“阿娟”聽說也很有名，不過因為每次都只鍾情『阿龍香腸熟肉』就忽略了它，這天因為排隊排的比較久，稍微注意了一下，發現有賣鴨肉飯耶～，買了一碗來嚐嚐，味道還行，但個人覺得還是清珍鴨肉焿的比較合我們的味口。
四天三夜的食遊台南在『阿龍香腸熟肉』劃下了完美句點，台南美食可說是百吃不厭，且種類繁多，即便每次待個四天三夜都覺得吃不過癮，台南對愛吃鬼來說，絕對算是個天堂。
阿龍香腸熟肉
台南市保安路34號
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