夏天是綠竹筍的產季，愛吃綠竹筍的小廚娘通常都是跟台東源緣園自然農莊訂購綠竹筍，一次訂一箱5斤重、大概有個10來根左右，收到後先把最漂亮的挑出來做涼筍，其餘的一些拿來清炒、一些煮湯，總之在綠竹筍的產季就是要吃它個過癮。
兩個人要在短期內把5斤綠竹筍吃完有點難，天天吃涼筍也會膩，所以有時候小廚娘會把剩下的涼筍拿來做“筍香燒肉”，變換一下口味。
“筍香燒肉”用五花肉來燒比較香，如果不敢吃肥肉的人也可以改用梅花肉，肉不要切太大塊，寛2公分、厚1.5公分左右即可。
花菇泡水備用。
筍子切滾刀塊。
起油鍋，鍋熱後下五花肉，把兩面煎成照片中這樣略焦的顏色。
肉煎好之後，先剝到一旁，空出位子來炒糖，一大匙黑糖、一大匙冰糖，糖融化後再與肉拌炒均勻。
接著下1大匙的紹興酒，略為拌炒一下，再下2大匙的醬油、1大匙的蠔油，再拌炒一下。
接著把筍丁與泡好的香菇放入鍋中略為拌炒。
下一杯熱開水，煮滾。
把食材移至土鍋中，大火煮滾後轉小火，燉1個小時後熄火，燜一個晚上。
第二天要吃的時候加熱，大火略為收一下汁即可。
“筍香燒肉”是道很棒的便當菜，鹹香下飯，五花肉軟嫩可口，還帶點筍子跟花菇的香氣，綠竹筍醬香味濃，且還能品嚐到本身的甜味；花菇口感十足，成為不可缺少的美味配角，簡單又美味的一道料理，老少咸宜。
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