每隔一段時間就會很想念澳門,因為澳門的美食真是打遍天下無敵手,每每在整理照片時不禁回想起那些美味料理,深怕自己忍不住又訂了飯店跟機票,所以總要在吃很飽且能克制的狀態下才敢動手寫澳門食記。

 

在澳門的最後一個晚上,來到RITZ-CARLTON的中餐廳﹣『麗軒』。
 
『麗軒』佔地頗大,裝潢走時尚精緻中國風,相當寬敞舒適的一個環境。
 
餐廳有兩道相當具有特色的牆面。
 
挨近一瞧,全是用青花瓷的碎片舖製而成。
 
另一面牆則是立體的雕刻花紋,兩面牆都相當富有國風創意。
 
『麗軒』巧妙地運用漂亮的矮櫃與花瓶讓座位被隔開來,有種半隱密的空間感,感覺很棒。
 
從餐廳可以欣賞到整個銀河酒店的夜景。
 

 

金沙一口甜薯
甜薯軟綿細緻,本身就有著淡淡的甜味,搭配鹹香的鹹蛋黃,點綴出美好新滋味。
 
餐廳自製的XO醬與辣椒醬,很香很好吃。
 
『麗軒』也有侍茶師,推薦的茶香醇可口。
 
招牌叉燒、炸生蠔、老醋紅蜇頭
這次發現近來澳門高檔粵菜餐廳裡的叉燒都改用了伊比利豬來做,吃起來真的非常好吃,肉香味美到一個不行,『麗軒』的叉燒表現當然也不遑多讓;炸生蠔油溫控制得相當好,鮮美酥口又不油膩;老醋紅蜇頭裡的“老醋”是亮點,香純而不嗆味。
 
酸辣羹
 
大家是不是覺得跟我們從小熟悉的酸辣湯很像,其實就是,味道也很像,只是更為細緻香醇些。
 
避風塘蟹鉗
避風塘料理一直是很迷人的,蒜酥香、蟹鉗鮮,一口咬下,美味無限。
 
青椒肉絲
很少在頂級的中菜餐廳裡看到這道料理,反而更讓人多了幾分好奇,心想跟一般的有何不同呢?牛肉一入口就明白了,軟嫩可口,與青椒完全結合,且絲毫沒有油膩感,果然與眾不同。
 
梅菜扣肉
這個也是常見的家常料理,但主廚卻能讓它獨樹一格,肉燒得好無庸置疑,重點是梅菜用炸的,吃起來的口感是酥的,且梅菜的香氣更加濃郁,在口感上相當別緻,配上入口即化的豬肉更顯相得益彰。
 
松露千絲玉翡翠
竹笙裡頭包著蔬菜,吸滿松露湯汁的竹笙味道好極了,上頭是小黃瓜絲,切的超細,口感極佳。
 
花雕竹絲雞炒飯
飯碗像一個鼎,超可愛的。
 
這炒飯一上桌便香氣撲鼻,雖然已經很飽了,但還是忍不住想馬上嚐嚐,結果一嚐就停不下來了,米飯粒粒分明且軟硬適中,鑊氣香十足,配上主製特殊的XO醬,要不是真的吃不下了,會想再來一碗呢~。
 
山渣糕、金棗酥、葡萄桂花糕
三種甜點都很棒,甜酸香酥都有了,很少吃到這麼好吃的中式甜點,很棒的Happy ending。
 
 
『麗軒』環境與服務絕對是沒話說,amy覺得料理也跟澳門其他中餐廳不太一樣,這裡有一些主廚獨創菜色,很值得一嚐,聽說點心也做得很好,下次到澳門時一定要再來試試。
 
 
麗軒
澳門麗思卡爾頓酒店五十一樓
+853 8886 6868
 
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