amy&anthony的網路日誌

『壽司MASA』下半場－


尖梭魚。用薑泥跟珠蔥做配角的尖梭魚加上師傅精湛的刀工，更顯出它的美味。以往吃的尖梭魚多用烤的，沒想到魚生也可以這樣迷人。

竹筴魚。竹筴魚跟鰹魚一樣都是很容易有腥味的魚，一般的魚可以放個2天還ok，但竹筴魚跟鰹魚隔天吃就會腥味很重。而這天amy吃到的竹筴魚一點腥味都沒有，而且完全能吃到竹筴魚的鮮美。

山蕨．毛豆豆腐。生食的部分就到竹筴魚結束，在吃熟食前店家同樣很用心的來個豆腐，中場中和一下味覺。這個毛豆豆腐也是店家手工自製，跟開胃菜的豆腐細緻度相同，但口味截然不同，這個有毛豆香氣，且很清爽，而山蕨本身涼拌就很好吃，二個不同口感的食材放在一起卻是那麼的搭。

煮物。由上而下分別是日本南瓜、娃娃菜、腐皮捲。日本南瓜濃郁的南瓜香，加上娃娃菜的清甜，令人回味，而加了旗魚漿、銀杏跟干貝做成的腐皮捲更是口感極佳，加了柚子汁的醬汁更讓這道菜加分不少。

烤羊排。用犢羊（只長4顆牙，15週斷奶前的小羊）做的烤羊排，先用數種食材醃漬後再烤。烤羊排火候很重要，多一分太生，少一分過熟，這天的羊排熟度好極了，當然味道也是沒話說。

炸物。車蝦肉質鮮美有彈性，表皮的米香有著特殊的口感跟不同於以往的炸蝦麵衣味。最值得一提的是，大家注意那個炸蝦頭，店家非常用心的把蝦頭中硬殼那一塊拿掉再去炸，這樣的做法會讓蝦頭吃起來更容易入口，這點真的很少見的貼心。鮪魚可樂餅有著奶油香跟鮪魚的口感，很特別又很好吃的一個可樂餅。

在吃炸物的時候，Masa師傅正好在處理這條活的花枝，amy跟小p二個人看得目不轉睛，因為它好大，而且是活的耶～，愛吃花枝的我們還厚臉皮的跟Masa師傅說，現在殺所以中午套餐吃不到囉？人超好的Masa師傅為了不讓我們帶著遺憾離開，招待了下面三個烤的花枝。

烤花枝精囊、觸手、嘴巴。三種不同部位更有其特色跟口感，精囊很像吃烤的小細魚卵，而觸手很Q，但超香，嘴巴軟中帶Q又是不同一種風味。新鮮的現烤就是沒話說，不用什麼多餘的調味料最能吃到食材本身的美味。

小白魚鍋飯跟配菜。上半場那個張大眼睛望著我的小白魚，現在跟飯一起煮熟了，加了青豆仁跟香菇讓飯增添了香氣，配著小菜吃很棒，少少的份量讓人能品嚐到它的美味，又不會過食。amy很喜歡日本料理店裡的這種蒸飯，吃起來很Q很香，之前也買過日本進口的調理包回來跟飯一起煮，也很棒呢，改天再來跟大家分享。

石狩鍋基底湯。白味噌加上紅、白蘿蔔煮成的味噌湯是石狩鍋的基本湯，有著二種蘿蔔的香氣，湯頭喝起來更溫潤，讓胃整個舒服又滿足。

甜點／水果。瑪斯卡邦起司香濃順口，甜而不膩，現在看照片amy都超想念那個美味的甜點。另外木瓜也挑的非常好，熟度好，甜度更是好，很少吃木瓜的amy這天覺得有吃到小時候的味道，那香香的木瓜味。

咖啡。午餐才有的咖啡amy覺得是福利，吃完飯來一杯咖啡細細回味剛剛吃到的美味，緩和一下心情，也有個愉快的ending。

『壽司MASA』是從3/1起有午餐的，目前中午有商業午餐$600，再來就是$1200起跳的套餐。Masa師傅建議沒有來過的人先從$1200的套餐開始入門。amy覺得吃$1200或$1500都很剛好，再來可能就會有人覺得貴，因為數量是相同的，只是差別在於魚類，如果不是非常喜歡吃生魚片，amy建議就吃$1200就好，如果你喜歡吃生魚片，amy建議吃$1500，但要先跟Masa師傅說，希望都吃魚生，熟食少點，這樣他們也好搭配，而吃的人也會覺得很滿意。amy覺得來到『壽司MASA』你要懂得自己吃了什麼，這樣才會覺得錢花得很值得。 

『壽司MASA』
台北市市民大道四段155號
02-2570-2590