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這幾年跟著外勞學了些印尼料理，家裡宴客時朋友也會要求amy做印尼料理給他們吃，吃過的往往念念不忘，這道“木薯葉”就是其中之一。
這就是“木薯葉”，amy以前可真沒見過，聽說在印尼幾乎家家戶戶都會種，木薯和木薯葉也是他們常用的食材。木薯amy看過，菜市場偶爾會有人賣，但木薯葉則是因外勞的關係才開始接觸呢～。
“木薯葉”料理之前需先用滾水煮到軟爛。“木薯葉”很難買，都要跟種木薯的人預訂才行，且要請他們採嫩葉的部份才好吃。
“木薯葉”煮到軟爛後，就用一些辛香料調味拌炒，再加些椰奶提味即可。這“木薯葉”軟嫩可口，吃起來椰奶香中帶著微辣，非常下飯，配上印尼的巴東牛肉或是羊肉湯都很好吃，且屬高纖葉菜，應對身體很有益處呢～。
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