到曼谷旅遊時學泰國料理是amy最想做的事,事先就跟友人討論著,曼谷現在有好幾個地方可以學做菜,不過因為我們入住的飯店就在“藍象”對面,所以就近預約了藍象的廚藝課。

 

前幾年“藍象”似乎是大家去曼谷時都會來朝聖的地方,這些年好像淡了許多,但這一棟三層樓的建築物看起來與其他餐廳截然不同,頗有貴氣,確實挺迷人的。
 
 
先上二樓報到。
 
報到後先坐會兒等其他學員,等待的時間先來杯冰的香茅茶,大熱天的喝一杯真是透心涼。我們這一班有12個人,到齊了就要開始這天的市場之旅。“藍象”在上廚藝課之前會先帶學員去市場逛逛,認識一下泰國食材。
 
照片中是我們這天的老師。到市場後先從水果攤開始學習,老師手上的是酸子。
 
老師手上的兩串蕉在我們看起來幾乎一樣,但卻是兩個不同品種,吃起來不太一樣。
 
曼谷到處都可以看到這種小的飲料攤,一到市場老師先請大家喝杯冰飲。
 
這裡的飲料用塑膠袋裝呢~,挺有意思的,奶茶還蠻好喝的香氣很足。
 
曼谷的傳統市場跟台灣其實差不了多少,只是更為髒亂些。
 
市場裡的傳統雜貨店。
 
老師說這些是泰國料理中常用的調味料,而這幾個牌子都是不錯的。
 
這包糯米說是第一名,最好吃的,雖然有點重還是拿了一包,等過一陣子有芒果了,再給老爺做芒果糯米吃。
 
到菜攤認識泰國料理常用的蔬菜,這天發現光蘿勒葉就有三種。
 
咖哩店
 
泰國料理用多種不同的咖哩,每次都只看到市場裡賣的咖哩包,一直以為都是大工廠做的,沒想到市場裡也有這種小的加工廠。
 
各式各樣的咖哩。
 
 
市場之旅在看過咖哩店後告一段落,有人帶著到傳統市場認識食材確實挺好玩的,老師會針對不同的食材解說用法與適用於哪些料理,很有收獲。市場之旅結束後一行人就要回去上課了,超期待的,明天再來分享那天學到的料理。
 
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  • 徵信社小荷
  • 飲料用塑膠袋裝好特別
    不過感覺好容易破~~