對於蟹肉大部份的人都難以抗拒吧？螃蟹是很神奇的食材，它豐儉由人，單吃時能享受它純粹的鮮美海味，與其他食材搭配時，也可創造出一加一大於二的效果，只要有它的出現，縱能讓料理加分許多。
蟹肉跟絲瓜是很速配的好朋友，一個清甜、一個鮮美，兩者放在一起時那可真是好吃的沒話說呀～。
小廚娘用的是日本的蟹肉罐頭，買罐頭比買整隻螃蟹方便多了，隨時想吃都能吃得到。
這個牌子的蟹肉有分蟹腳或碎蟹肉，小廚娘買的是這種碎蟹肉。
澎湖絲瓜切成長條狀，若是講究口感可以把裡頭瓜囊去除，這樣口感會比較脆一點。
起油鍋炒絲瓜，絲瓜先炒一下，讓它表面受熱變軟。
接著放入整罐的蟹肉，再略為拌炒一下。
加入少許雞高湯煨煮，煮到絲瓜變軟、蟹肉的鮮味入到絲瓜裡，最後調味後就可以起鍋了。
小廚娘做這道料理時高湯會多加一點點，因為絲瓜與蟹肉的精華最後都會留在湯裡，拿來拌飯真的很棒，絲瓜吃起來也有著滿滿的蟹肉鮮味，絕對是老少咸宜的一道料理。
這道蟹肉絲瓜是很家常的一道料理，夏天是絲瓜的產季，小廚娘偏愛澎湖絲瓜，吃起來口感比較脆口些，清炒好吃、煮湯也不錯，現在有了這個方便儲存的蟹肉罐頭，偶爾想來點鮮味時更加方便了，喜歡蟹肉風味的朋友一定要嚐嚐。
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