好久沒分享烹飪課了，其實這兩年越來越少在外頭的教室上課了，大多是跟姊妹們一起私底下請老師來教，如果看到廚藝教室有不錯的老師也會跟廚藝教室包課，像這天就是因為去老師的店吃飯，其中有幾道菜大家都覺得一定要學會，所以就請廚藝教室安排讓我們包課。
這是當天的“黃品棠老師”，老師很年輕也很幽默。amy上過的課不少，黃品棠老師算是那種年輕且有實力的師傅，最重要的是他會不斷自我學習成長，甚至曾在大陸為了學一道料理在人家店裡坐了半天，這點很難得，所能跟他學做菜還蠻開心的。
第一道就是amy最想學的“窄巷乾鍋雞”，光材料就要準備這麼多呢～。
這道“窄巷乾鍋雞”在老師店裡吃的時候真的有驚豔的感覺，雞肉軟嫩可口，醬汁是它的靈魂，鹹香味美，是很有韻味的一道料理，這天終於學會它的作法了，amy已經把它列入了今年年菜當中了呢～。
椒汁白肉
這道也是一直想學的，青花椒的香氣真是討喜，再加上泡椒的微酸帶辣，相當開胃的一道料理。
香椿冬菜炒飯
這道也是在餐廳吃過後大家一致認為必學的料理，炒飯不難，但要炒得粒粒分明又有口感真的需要一些技巧，另外冬菜也是一個很棒的配料，讓炒飯加分許多。
老酒龍膽石斑
這個有點像麻油雞的做法，但沒有麻酒雞的油膩感，且因為點火把酒精燒掉了，所以吃起來只有酒的甘醇香，非常好吃，很適合冬天的一道鍋膳料理。
從2006年開始學烹飪到現在已經邁入第8年了，正如那天廚藝教室的承辦小姐說的，她已經想不出來還可以開什麼課給amy上了，好像能學的都學了。其實到現在學習烹飪或麵包、甜點對amy而言都是一個興趣，當然現在的感覺跟8年前截然不同，這幾年來在學習的路上有了許許多多的心得，希望有一天能有機會當面跟喜愛烹飪的網友們一起分享。
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