花蓮有幾樣非常著名的小吃，像公正包子、美琪烤玉米、液香扁食和廟口紅茶等，另外還有一個就是『炸彈蔥油餅』。這『炸彈蔥油餅』應該算是無人不知無人不曉的知名小吃了，來到花蓮是一定要來朝聖一下的。
原以為會看到大排長龍的排隊人潮，結果沒有耶～，可能是我們來的比較早。現在『炸彈蔥油餅』是可以電話預約的，店家會給你一個號碼，等快到了再來就可以了，挺方便的。
『炸彈蔥油餅』大大的地址寫在攤車旁，底下還貼有雜誌的介紹。
聽說老闆以前是天祥晶華的點心主廚，後來轉戰小吃業，沒想到現在成了花蓮知名小吃呢～。
這裡的蔥油餅和蛋都是用炸的，不過不是因為蔥油餅是油炸而命名的，而是因為蛋黃是生的，吃的時候會爆汁，所以才叫『炸彈蔥油餅』。
一個不辣、一個辣，個人覺得有點辣會比較好吃些。這『炸彈蔥油餅』的口感軟中帶點Q度，口感挺好的，醬也調得不錯，吃起來鹹香夠味，確實很開胃好吃，但一定要熱熱的吃，一旦涼了就會有點油膩感，再者因為蛋黃沒熟，如果不快點吃也容易滋生細菌。
這個『炸彈蔥油餅』如果在下午茶時間肚子餓時來一份真的不錯，再來杯廟口紅茶就更對味了，可惜我們在花蓮的期間廟口紅茶竟然剛好公休四天，實在太lucky了，不過也好，留個遺憾念想，這樣才能成為下次來花蓮動力，再來花蓮時一定要吃『炸彈蔥油餅』配廟口紅茶。
炸彈蔥油餅
花蓮市復興路102號
0919288590
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