台南美食中，『阿江炒鱔魚』一直是amy&anthony非常喜愛的一家店，每次去台南一定會去品嚐那令人懷念的鱔魚意麵。這幾年來，網路上常有『阿江炒鱔魚』東西好吃但老闆態度不好等傳言，amy這篇的再度分享，希望能幫老闆平反一下。
晚餐時間才剛開始，店裡人潮尚未湧入，老闆這才有空能跟我們多聊兩句，amy更加深刻感覺到老闆真的是一個很好的人。
店內的食材新鮮看得到，鱔魚是老闆每天下午親手處理的。
『阿江炒鱔魚』過年期間完全沒有休息，老闆說隊伍排了很長，大多都是從北部下來的遊客，amy問說那你不是累翻了，老闆說他累到手都舉不起來、每天還得吃止痛藥，amy問他怎麼不休息個1~2天，老闆說，人家特地遠道而來吃鱔魚麵，怎麼能讓人家失望···，聽了我們都覺得很不捨。網路上有些人說老闆態度不佳，amy必須大聲說根本沒這回事，amy來了N次了，每一次老闆的態度都很好，總是笑著跟我們打招呼，即使很忙也會跟我們點點頭，從我們第一次造訪到現在都是如此，老闆是個很親切的人。
炒鱔魚並不是件簡單輕鬆的工作，冬天還好，夏天可是會熱到一個不行，老闆說現在已經沒有人願意做這樣的工作了，年輕人不肯學，後繼無人，做到不能做時也就只好休息了，因此現在還能做得動時千萬不能讓客人失望。
每次我們來都是點一碗乾的、一碗濕的鱔魚意麵，另外會再加點一份炒鱔魚，『阿江炒鱔魚』的美味讓我們每一次吃都有著那如同第一次嚐到時的感動。
這天在這裡遇見了一位80幾歲的老先生，他是坐計程車來的，跟他聊天時才知道老先生家住台北，因為喜愛美食，常常自己一個人坐著高鐵到台南吃小吃，很久前就聽說台南有家很好吃的鱔魚意麵，但一直沒找到，這天還是問了計程車司機才找著的，老先生說果然好吃。
聽著老先生說著他的台南美食之旅，amy覺得好棒，80多歲的老先生還能走得動、吃得動是多麼美好的一件事啊，人生就該如此，祝福他們。
阿江鱔魚担
台南市民族路三段89號
0937671052
延伸閱讀：
阿江鱔魚担
阿源炒鱔魚
這天在這裡遇見了一位80幾歲的老先生，他是坐計程車來的，跟他聊天時才知道老先生家住台北，因為喜愛美食，常常自己一個人坐著高鐵到台南吃小吃，很久前就聽說台南有家很好吃的鱔魚意麵，但一直沒找到，這天還是問了計程車司機才找著的，老先生說果然好吃。
聽著老先生說著他的台南美食之旅，amy覺得好棒，80多歲的老先生還能走得動、吃得動是多麼美好的一件事啊，人生就該如此，祝福他們。
阿江鱔魚担
台南市民族路三段89號
0937671052
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