𩵚魠魚羹是中南部很有特色的小吃，一直以來amy都很喜歡，台南的𩵚魠魚羹更是好吃得沒話說，每家都有自己的味道，而他們也都有一個共同的特色，那就是“新鮮”。台南的𩵚魠魚真的特別好吃，而在眾多𩵚魠魚羹的店家中，『開元路紅燒𩵚魠魚羹』深受我們的喜愛。
『開元路紅燒𩵚魠魚羹』跟大部份的台南小吃一樣，有著不起眼的外觀，看起來舊舊的、相當有在地的味道，如果不是當地人的介紹，即使經過N次可能都不會想進去，也更不會知道隔壁的魚皮湯也是隱藏版的小吃店呢～。
雖然店名是『𩵚魠魚羹』，但這裡賣的東西可不少，除了𩵚魠魚羹外還有魚皮湯、肉燥飯、碗粿等台南美味小吃。
炸得酥酥的𩵚魠魚。
『開元路紅燒𩵚魠魚羹』令我們難忘的祕密就在左邊的這瓶醬料理。
肉燥飯
醬香十足又不油膩的肉燥飯，口感接近台南米糕，相當討喜好吃。
油豆腐
可惜這天的油豆腐軟嫩有餘、入味不足。
𩵚魠魚羹
兩人原本只點一碗，但各吃了一塊𩵚魠魚後馬上再追加了一碗。
本來已經相當好吃了，加了上頭那罐醬料後的𩵚魠魚羹又加分許多，湯頭的味道變得豐富極了，有著辣椒的香辣和蔥蒜的香料味，亮香辣活、激發食慾，讓原本微酸帶甜的湯頭變得多層次又更美味。
一次一定要兩家店都吃到，兩人吃完𩵚魠魚羹後馬上到隔壁的無名魚皮湯店報到。
這家魚皮湯的生意極好，從我們進來到離開客人可說是絡繹不絕，老闆的手也一直沒停過。
這裡賣的東西很簡單，就魚丸、魚皮、魚肚以及一些魚的其它部位。
點了一碗魚丸、魚皮、魚肚湯，在台南吃過的魚皮與虱目魚肚不算少，但這裡的魚皮和虱目魚肚是我們吃過最好吃最新鮮的。
肉燥飯也不錯，在這裡幾乎每個人都是一碗魚皮湯、一碗肉燥飯，看似簡單無奇卻有著無比的平凡美味，在台南，“吃”是一件簡單卻又幸福的事。

開元紅燒土魠
台南市開元路富台新村10-1號
06-237-3195

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