大家都知道吃當季盛產的食材是最好的，盛產期的農作物品質好且農藥含量少，不是季節的蔬果盡量別碰，有自己種過菜的人就知道，不該它生長的季節它可是怎麼都種不好呢～，所以在挑選食材時要注意一些蔬果的生產季節。
夏天是茄子與瓜類等時蔬的產季，市場裡各色各樣的茄子看得人心花怒放，$50就能買一大把，回來紅燒、涼拌或做魚香茄子都好吃。今天小廚娘就跟大家分享這道很適合夏天的“涼拌茄子”。
這個“涼拌茄子”是小廚娘在老爺姊姊家吃了之後覺得很好吃、於是學起來的一道涼拌菜，做法非常簡單，味道卻好極了，宴客也絕不失面子哦～，保證老少咸宜。
“涼拌茄子”用這種茄子比較適合，這些茄子是跟菜市場裡的老婆婆買的，老婆婆種菜是給自己和家人吃的，有多才拿到市場賣，因此每天菜的種類不多，數量也不多，像這天茄子就只有這些，另外還有幾根玉米，價格都很便宜，老婆婆似乎把種菜當運動、賣菜當樂趣，她賣得開心，小廚娘也買得樂意，挺好的。
茄子去皮後先泡水以免氧化。
茄子切成照片中這般大概是一開四的大小。
切好的茄子用電鍋蒸20分鐘。茄子含水量高，蒸好的茄子會出很多水，把水倒掉後放涼擺冰箱，冰到透涼。最好是早上一買回來茄子就先蒸上，這樣大概從中午冰到晚上吃剛剛好。蒸茄子的同時準備醬汁：醬油3大匙、米醋1大匙、糖1小匙，拌勻備用。
茄子冰涼後取要吃的份量，淋上醬汁，放上香菜、蒜末就完成了。這個“涼拌茄子”鹹中帶著微酸很開胃，且冰冰涼涼的吃起來舒服極了，非常適合食慾不振的夏天，連不愛吃茄子的人都會愛上它哦～。
夏天炎熱，快炒類的料理不僅做的人累，吃的人也會覺得太熱沒胃口，因此涼拌菜是最適合夏天的料理，重點是健康又沒有油煙，有機會的話，小廚娘再多跟大家分享一些簡單又美味的涼拌菜。喜歡的話，別忘了幫小廚娘按個“讚”哦～
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夏天是茄子與瓜類等時蔬的產季，市場裡各色各樣的茄子看得人心花怒放，$50就能買一大把，回來紅燒、涼拌或做魚香茄子都好吃。今天小廚娘就跟大家分享這道很適合夏天的“涼拌茄子”。
夏天炎熱，快炒類的料理不僅做的人累，吃的人也會覺得太熱沒胃口，因此涼拌菜是最適合夏天的料理，重點是健康又沒有油煙，有機會的話，小廚娘再多跟大家分享一些簡單又美味的涼拌菜。喜歡的話，別忘了幫小廚娘按個“讚”哦～
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