澳門有很多餐廳的名字叫XX粥麵,一開始還以為這種餐廳只賣粥和麵,後來才發現並不是,只是粥麵是它們的強項、招牌,但裡頭賣的東西可多了,而且好吃得令人驚豔。


(照片由澳門永利提供)
『紅8粥麵』是
『澳門永利酒店』裡24小時營業的餐廳,餐廳位於賭場裡。11月到澳門旅遊時就對它非常有興趣,看過網站上的介紹後更是難以忘懷,只是二個人食量有限,想吃的餐廳實在太多,上次很遺憾錯過了,這次去澳門時當地的朋友邀請我們吃飯,不知道是否心裡的聲音被朋友聽到了,朋友剛好就約我們在『紅8粥麵』吃飯呢~


(照片由澳門永利酒店提供)
『紅8粥麵』賣得是廣東和東北料理,最酷的是它的廚房是透明的,從外頭就能看到所有廚師在裡頭精彩舞動鍋鏟菜刀的模樣,裡頭的廚師超多的,24小時都有這麼多廚師在負責各式各樣的料理呢~。


擔擔麵


這裡的擔擔麵還附了一碗濃郁的高湯。


這裡的擔擔麵吃法很別緻,除了跟一般擔擔麵一樣、拌勻了當乾麵來吃之外,還可以把高湯加進來變湯麵,二種吃法的感覺截然不同,乾吃有乾旳香辣,湯麵吃起來則更多了一層高湯的鮮,二種吃法都很好吃。這裡的麵條是手工麵條,不論粗細或口感都很棒,且整個麵條均勻地吸附了配料的鹹香辣,非常好吃的一款麵。


冰花醉雞
這裡的醉雞也是與眾不同,一般醉雞是把雞肉煮熟了泡在紹興酒裡,但這裡考量到有些客人不喜歡酒味太濃,於是把紹興酒做成冰花舖在雞肉上,冰慢慢融化後酒香會慢慢滲透到雞肉裡,喜歡吃酒味濃一點的人可以等冰花融化後吃,也可以連冰花一起吃,不喜歡酒味太重的話則把冰花撥掉即可。amy只能說主廚真的是太貼心了,處處都考量到不同客人的喜好與需求,而這個冰花醉雞不論怎麼吃都好吃,雞肉軟嫩可口,且這裡的紹興酒有酒香但完全沒有苦味,整個吃起來就是很美味。


燒味雙拼(乳豬拼燒鵝)
這裡的乳豬非常好吃,皮超脆的,皮脆肉香,好吃到一個不行,是這次去澳門吃那麼多家脆皮烤乳豬中最好吃的;另外燒鵝也很棒,在
『澳門永利酒店』吃了二次燒鵝,一次是在『永利軒』,一次是在這兒,都一樣好吃,皮香脆肉鮮嫩,個人覺得比『鏞記』還好吃。


香脆咕嚕肉
外酥內嫩的咕嚕肉也很棒,已經很久沒吃到這麼道地又美味的咕嚕肉了呢~。


北京烤鴨
這裡的烤鴨是用芳香蘋果木來烤的,烤爐還是專程從北京訂製的,師傅也是北京來的專業烤鴨師傅。來這裡吃烤鴨不用等,因為生意太好了,24小時都有客人,因此24小時都有烤鴨出爐,且最棒的是人少也不用擔心,可以點小份的,不用點一整隻呢~。


荷葉餅
這裡的荷葉餅大概只有一般的2/3大,小巧而精緻。


因為餅小,所以包起來不會覺得肉太少。以往吃烤鴨時總覺得一片肉太少,二片又太多,這裡的主廚真的貼心得連這都想到了。


『紅8粥麵』的烤鴨好吃的沒話說,皮香脆肉絲亳不柴,整個鴨香盡釋,加上細緻的荷葉餅,調得鹹甜恰到好處的甜麵醬,一入口真的有驚豔到,好久沒吃到這麼棒的烤鴨了,這裡的烤鴨令amy難忘不已,目前已列入日後再去澳門玩時必吃的料理。


芥蘭菜
港澳最常見的蔬菜非“芥蘭菜”莫數了,但很神奇的是他們的芥蘭即使長那麼大也不會老耶~,還是很嫩很好吃。


小籠包
聽說
『紅8粥麵』的小籠包也是很有名,友人特地點來讓我們嚐嚐、跟我們最有名的『鼎泰豐』比較一下。這裡的小籠包真的很好吃,皮薄餡香,也是很有水準呢~。


流沙堆尖仔
這個上次在
『永利軒』有嚐過,很別緻的一個流沙芝麻球,香酥可口,甜而不膩。


楊枝甘露
這個amy也超愛的,芒果香濃郁美味,很棒的一個飯後甜點,是amy到港澳必點的甜點。

『紅8粥麵』的料理amy很喜歡,每一種料理都做得很到位,該有的味道都對,細緻度也夠,難怪每天用餐時間一位難求。這裡對師傅的水準都是很要求的,點心、麵食、燒味等都有各司其職的專業師傅,且都是一流的廚師,做出來的料理當然是非常地棒,amy覺得來這裡用餐真的很划算,因為很少有餐廳會請這麼多專業的廚師聚集在一個廚房裡,在這裡可以吃到多元又專業的料理,每一種料理的味道都很夠格,光是這裡的烤鴨就是來到澳門不能錯過的。
創作者介紹
amy

amy&anthony的網路日誌

amy 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • b0910171853
  • 好棒的一家餐廳~借收藏~
    推推~
  • 哇~真棒 尤其是24小時營業,謝謝amy分享~
  • cpv2977361wk
  • 您的部落格很棒,我好喜歡喔,
    <我用行動支持您喔>
  • waddybnqpxbn
  • 天天開心
  • bxxjtpfkyy
  • 龍年行大運
  • uwtlgjodamt
  • 加油.加油
  • pbylzqrwrpuu
  • 天天開心
  • ntpdzy
  • 大家新年快樂
  • rqotnml
  • 大家好...
  • ofcrbpvwauzr
  • 天天開心...
  • h163
  • 別懷疑IPHONE4 平版電腦 IPAD真的不用5000元 貨到付款免運
    http://www.sogimall.net
  • hbl2932765kz
  • 每月讓您多一點零用金
    想擁有一個屬於自己的事業嗎?在尋求突破與改變嗎?
    想多陪伴家人、小孩一起成長嗎?
    選擇大於努力,利潤大於死薪水
    歡迎你一起跟我們經營全球華人市場
    全程輔導,按部就班不費心
    請進網站http://www.moonnini.com/w/sarah0419/(需年滿20歲)