台南可說是台灣鱔魚之鄉，想吃好吃的鱔魚料理，那就非得去台南不成。這些年來南下多次，坦白說一開始amy對於鱔魚的興趣並不太，雖然不討厭，但也沒覺得它有什麼特別吸引人的地方，再者台南小吃種類眾多，因此也沒特別留意，但隨著南下的次數多了，在諸多小吃都嚐過了之後，反而對於鱔魚意麵越吃越上癮了，也慢慢能體會它的美妙之處，現在只要南下就非得嚐嚐不可。
台南幾家知名鱔魚專賣店amy&anthony幾乎都嚐過了，剛好前一陣子台南友人介紹了這家『眼鏡鱔魚意麵』，說是許多在地人喜歡吃的老店，因此我們這次特地來看看。『眼鏡鱔魚意麵』的位置離熱鬧的市中心有一段不小的距離，位於住宅區的小巷子內，若不是GPS帶路，還真找不著呢～。
晚上用餐時間十分熱鬧，內用外帶的客人絡繹不絕，一看多似當地人，因此讓我們心裡不禁又多了一分期待。
『眼鏡鱔魚意麵』賣的東西不只有鱔魚，看了看牆上的menu，這裡的東西比一般鱔魚專賣店來得豐富許多。
鱔魚意麵
鱔魚有點土味，意麵的口感糊爛了些，味道對我們而言也過於清淡，跟以往吃的鱔魚意麵的那種重酸重甜截然不同。
乾炒鱔魚意麵
乾炒的感覺仍是一樣的，少了那份香料味與大火快炒的鑊氣油香，感覺上像是把鱔魚略為炒熟了後放在意麵上。
什錦湯
什錦湯裡的材料非常豐富，有花枝、蝦子、瘦肉、豬肝等食材，鮮度都不錯，湯頭也真是＂什錦味＂，澎湃得很複雜。
這天帶著期待前去卻帶著失意而回，或許是我們不懂得欣賞，因為店家的生意確實不錯，只能說是每個人的喜好與習慣的口味有所不同，到目前為止『阿江鱔魚担』仍是amy&anthony心中的最愛。
台南幾家知名鱔魚專賣店amy&anthony幾乎都嚐過了，剛好前一陣子台南友人介紹了這家『眼鏡鱔魚意麵』，說是許多在地人喜歡吃的老店，因此我們這次特地來看看。『眼鏡鱔魚意麵』的位置離熱鬧的市中心有一段不小的距離，位於住宅區的小巷子內，若不是GPS帶路，還真找不著呢～。
晚上用餐時間十分熱鬧，內用外帶的客人絡繹不絕，一看多似當地人，因此讓我們心裡不禁又多了一分期待。
『眼鏡鱔魚意麵』賣的東西不只有鱔魚，看了看牆上的menu，這裡的東西比一般鱔魚專賣店來得豐富許多。
鱔魚意麵
鱔魚有點土味，意麵的口感糊爛了些，味道對我們而言也過於清淡，跟以往吃的鱔魚意麵的那種重酸重甜截然不同。
乾炒鱔魚意麵
乾炒的感覺仍是一樣的，少了那份香料味與大火快炒的鑊氣油香，感覺上像是把鱔魚略為炒熟了後放在意麵上。
什錦湯
什錦湯裡的材料非常豐富，有花枝、蝦子、瘦肉、豬肝等食材，鮮度都不錯，湯頭也真是＂什錦味＂，澎湃得很複雜。
這天帶著期待前去卻帶著失意而回，或許是我們不懂得欣賞，因為店家的生意確實不錯，只能說是每個人的喜好與習慣的口味有所不同，到目前為止『阿江鱔魚担』仍是amy&anthony心中的最愛。
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