一直以來都覺得台南的餐飲文化非常值得研究，台灣其他地方多以＂複合式＂的餐飲文化來經營，但在台南卻有許多＂專賣店＂，也就是說它傾向產品單一化，像是這家光賣個綠豆湯都能賣出名的『阿美綠豆湯』，一賣就是40年。
『阿美綠豆湯』的大名多年amy就有耳聞，幾乎每一本介紹台南小吃的書都會介紹這家石家正『阿美綠豆湯』，當時心裡總覺得怎麼會有人專門賣＂綠豆湯＂呢？這種甜湯不是家家都會煮嗎？直到吃了才知道，這裡的綠豆湯跟家裡煮的大不相同。
小小的店面很不起眼，跟時下一般花枝招展的冰品冷飲店很不一樣，它沒有吸引人的裝潢，如果不是早已經知道它大名的話，絕對不會多看這家店一眼。
這裡賣的東西很單調，多是以綠豆湯、紅豆湯為主所演變出來的甜湯。
櫃子裡簡簡單單地就這麼三鍋東西，綠豆、薏仁和粉角。
點了一碗綠豆加粉角，這裡的綠豆和綠豆湯是分開的。綠豆和粉角光看那色澤就覺得很討喜。
『阿美綠豆湯』的綠豆湯和一般的綠豆湯喝起來確實不太一樣，這裡的綠豆飽滿而鬆軟，口感非常好，因為在煮綠豆湯時加了炒過的綠豆粉，因此綠豆湯喝起來又有著綠豆粉的香氣；店家自製的粉角軟中帶Q，配上清涼可口的綠豆湯更是相得益彰。炎熱夏天的午後來碗這樣的綠豆湯真的很棒，感覺一整個消暑又解渴。
石家正阿美綠豆湯
台南市西門路三段64號
06-2221851
『阿美綠豆湯』的大名多年amy就有耳聞，幾乎每一本介紹台南小吃的書都會介紹這家石家正『阿美綠豆湯』，當時心裡總覺得怎麼會有人專門賣＂綠豆湯＂呢？這種甜湯不是家家都會煮嗎？直到吃了才知道，這裡的綠豆湯跟家裡煮的大不相同。
小小的店面很不起眼，跟時下一般花枝招展的冰品冷飲店很不一樣，它沒有吸引人的裝潢，如果不是早已經知道它大名的話，絕對不會多看這家店一眼。
這裡賣的東西很單調，多是以綠豆湯、紅豆湯為主所演變出來的甜湯。
櫃子裡簡簡單單地就這麼三鍋東西，綠豆、薏仁和粉角。
點了一碗綠豆加粉角，這裡的綠豆和綠豆湯是分開的。綠豆和粉角光看那色澤就覺得很討喜。
『阿美綠豆湯』的綠豆湯和一般的綠豆湯喝起來確實不太一樣，這裡的綠豆飽滿而鬆軟，口感非常好，因為在煮綠豆湯時加了炒過的綠豆粉，因此綠豆湯喝起來又有著綠豆粉的香氣；店家自製的粉角軟中帶Q，配上清涼可口的綠豆湯更是相得益彰。炎熱夏天的午後來碗這樣的綠豆湯真的很棒，感覺一整個消暑又解渴。
石家正阿美綠豆湯
台南市西門路三段64號
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