保師傅中菜課是每個月的重頭戲，所有同學都引頸期盼著每個月這一天的到來，雖然這堂課是去年秋天時上的，但當時味蕾的感動仍然記憶猶新呢～。
看保師傅處理食材是很享受的一件事，不論任何食材到他手裡都像變魔術似的，輕輕鬆鬆就變成了美味佳餚。給學做菜的朋友一個建議，注意看老師如何處理食材是很重要的，你可以經由老師的手法學習到該從何處下刀、有哪些需要注意的事項等等，是一門很重要的功課。
避風塘明蝦
避風塘明蝦是amy和家人很喜歡的一道料理，最重要的技巧在上頭那些蒜酥的炒法，這天終於學到了，那個蒜酥配上鮮美彈牙的明蝦，美味自然不在話下，最後大家都還把多餘的蒜酥打包，回家後拿來拌飯或拌麵都超讚。
芋乃燒雞
這也是一道名菜，芋頭的香氣與雞肉結合，雞肉軟嫩可口，芋頭鬆軟綿密，好吃極了呢～。
保師傅教我們如何攤出又薄又漂亮且不會破的蛋皮。
炸醬麵
大師炒出來的炸醬果然與眾不同，這天發現原來炸醬的學問還真不少，要炒出一個好吃的炸醬，還真要幾分功夫呢～。
酸辣湯
這碗酸辣湯絕對是amy喝過最好喝的酸辣湯，這天才知道原來要煮出好吃的酸辣湯是有幾個很重要的撇步的，小小的地方就能讓整個酸辣湯的風味完全不同呢～，很神奇。
醉棗
同學特別要求的甜點，外頭小小一瓶就要價不斐，自己做很簡單且比外頭賣的好吃哦～，吃的到酒香但吃不出酒味，很棒很好吃。
這天學的五道料理都是經典中的經典，大家回家都能重現美味。學料理是很有趣的一件事，除了能吃到大師親手料理的佳餚之外，還能學到如何料理真的很棒。
看保師傅處理食材是很享受的一件事，不論任何食材到他手裡都像變魔術似的，輕輕鬆鬆就變成了美味佳餚。給學做菜的朋友一個建議，注意看老師如何處理食材是很重要的，你可以經由老師的手法學習到該從何處下刀、有哪些需要注意的事項等等，是一門很重要的功課。
避風塘明蝦
避風塘明蝦是amy和家人很喜歡的一道料理，最重要的技巧在上頭那些蒜酥的炒法，這天終於學到了，那個蒜酥配上鮮美彈牙的明蝦，美味自然不在話下，最後大家都還把多餘的蒜酥打包，回家後拿來拌飯或拌麵都超讚。
芋乃燒雞
這也是一道名菜，芋頭的香氣與雞肉結合，雞肉軟嫩可口，芋頭鬆軟綿密，好吃極了呢～。
保師傅教我們如何攤出又薄又漂亮且不會破的蛋皮。
炸醬麵
大師炒出來的炸醬果然與眾不同，這天發現原來炸醬的學問還真不少，要炒出一個好吃的炸醬，還真要幾分功夫呢～。
酸辣湯
這碗酸辣湯絕對是amy喝過最好喝的酸辣湯，這天才知道原來要煮出好吃的酸辣湯是有幾個很重要的撇步的，小小的地方就能讓整個酸辣湯的風味完全不同呢～，很神奇。
醉棗
同學特別要求的甜點，外頭小小一瓶就要價不斐，自己做很簡單且比外頭賣的好吃哦～，吃的到酒香但吃不出酒味，很棒很好吃。
這天學的五道料理都是經典中的經典，大家回家都能重現美味。學料理是很有趣的一件事，除了能吃到大師親手料理的佳餚之外，還能學到如何料理真的很棒。
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