每次上課老師都會準備一道小前菜送我們當見面禮，照片中老師正在刨白松露。
初秋時第一批進口的新鮮白松露。
Porchini高湯凍佐松露慕絲
上課時吃的松露是像照片中舖滿整個料理的，可不是小氣地只給1~2片，也因此amy對於松露這個頂級食材已經沒有太大的感覺了。這個Pochini高湯凍好吃得沒話說，加上滿滿白松露的香氣更顯美味。
嫩煎3A級北海道大干貝佐香檳蛤蜊
3A級的生食級干貝鮮甜不在話下，配上海味十足的香檳蛤蜊醬真是好吃。
精緻龍蝦洋芹莖濃湯
裡頭滿滿的龍蝦肉，湯頭有著濃郁鮮美的龍蝦香氣，會讓人感動的一個湯。
老師特調的青醬，跟一般青醬不太一樣，特別綠特別漂亮，重點是它也特別好吃，很香很濃，讓人驚呼的美味。
特調青醬義大利麵及香煎義大利蘑菇
好吃的特調青醬做出來的麵味道當然是沒話說，上頭的香煎義大利蘑菇也好吃得讓amy這個不愛蘑菇的人忍不住豎起大姆指，一咬下去那軟嫩多汁的口感、淡淡的蘑菇香，令人難忘。
炭烤特級肋眼佐香蔥牛骨髓及精燉紅酒醬汁
頂級的肋眼有著濃濃牛肉香，配上費工的紅酒醬汁，真的有感動到。
每個月一堂的義大利料理課，上課時所使用的食材都是非常高級的，再加上大師級的手藝，每一道料理都是極品，能吃到頂級料理又能學到如何烹調，真是件非常開心的事。
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