去年曾經有一陣子常去『都鮨』，後來不知怎麼地又像忘了它似地竟有大半年沒再去了，前一陣子想說好久沒看到小林師傅了，打電話問候他順便訂位，現在訂位竟然要等二個星期才有位子，生意真好。
『都鮨』大概是目前吃過的日本料理店中，唯一一家清酒免費的。
柿子蘿蔔。『都鮨』的醃蘿蔔是用柿子去醃的，吃起來跟一般醃蘿蔔不太一樣，多了淡淡的水果清香，很好吃。
生魚片。赤貝和白魽，溫度及鮮度都好的沒話說。
活跳跳的北海道毛蟹。
很多日本料理店都有毛蟹，但至目前為止『都鮨』的毛蟹依舊是amy&anthony吃過最好吃的，蟹肉鮮美蟹膏濃郁，很是讓人滿足。
生食等級的日本干貝這天用鐵鍋煎了之後淋點醬油、味霖提味，干貝的鮮甜一整個被提了出來，比生食更討喜。
鮪魚肚。『都鮨』的生魚片及醋飯都是沒話說的好，在這裡吃握壽司絕對是一種享受。
座位前的一堆的鮑魚。原以為也是今日的主角之一，當時還心想這天怎麼這麼好、又有毛蟹又有鮑魚的，沒想到這是隔天要給客人吃的，小林師傅說要提前一天煮才好吃，原來不是我們的，沒吃到真遺憾。
生魚片等級的秋刀魚。
這天拿來做碳烤秋刀。用生魚片等級的來做，美味自然不在話下，肉質細緻鮮美，好吃極了。
這天的散壽司用了二種海膽，一種是紫海膽，生食用；另一種是水海膽，拿來跟飯一起炊熟做海膽飯，很華麗吧～。
散壽司。二種海膽做成的散壽司，水海膽一半做成海膽飯一半拿去烤，再加上紫海膽、白魽及鮭魚卵、頂級海苔，這樣子的一碗散壽司絕對教食客回味無窮。
這天擔心大家吃不過癮、小林師傅還做了"時不知鮭魚炒飯"，會想到把時不知鮭魚拿來炒飯的大概也只有小林了。
時不知鮭魚做成燻鮭魚後炒成的飯，粒粒分明又帶有鮭魚的煙燻鹹香，配著蘿蔔吃，很棒。
小林師傅的 "清冰箱之作"：起司南瓜。結合了西式及日式，南瓜的清甜加上起司的香濃，蠻有創意的一個料理。
『都鮨』的味噌湯一直都很棒，但amy覺得有個小缺點就是珠蔥實在太多了啦～。
現做的黑糖葛切，連冰都是現刨的。
日本沖繩的黑糖跟抹茶葛切非常速配，是一道很夏天很好吃的甜點。
『都鮨』的每一道料理都很講究，品質與味道當然也是沒話說的好，每一次來這裡吃飯都是一次味覺的饗宴。
都鮨
桃園市春日路142號
03-347-0002
延伸閱讀：
『都鮨』上
『都鮨』下
再訪『都鮨』
『都鮨』大概是目前吃過的日本料理店中，唯一一家清酒免費的。
柿子蘿蔔。『都鮨』的醃蘿蔔是用柿子去醃的，吃起來跟一般醃蘿蔔不太一樣，多了淡淡的水果清香，很好吃。
生魚片。赤貝和白魽，溫度及鮮度都好的沒話說。
活跳跳的北海道毛蟹。
很多日本料理店都有毛蟹，但至目前為止『都鮨』的毛蟹依舊是amy&anthony吃過最好吃的，蟹肉鮮美蟹膏濃郁，很是讓人滿足。
生食等級的日本干貝這天用鐵鍋煎了之後淋點醬油、味霖提味，干貝的鮮甜一整個被提了出來，比生食更討喜。
鮪魚肚。『都鮨』的生魚片及醋飯都是沒話說的好，在這裡吃握壽司絕對是一種享受。
座位前的一堆的鮑魚。原以為也是今日的主角之一，當時還心想這天怎麼這麼好、又有毛蟹又有鮑魚的，沒想到這是隔天要給客人吃的，小林師傅說要提前一天煮才好吃，原來不是我們的，沒吃到真遺憾。
生魚片等級的秋刀魚。
這天拿來做碳烤秋刀。用生魚片等級的來做，美味自然不在話下，肉質細緻鮮美，好吃極了。
這天的散壽司用了二種海膽，一種是紫海膽，生食用；另一種是水海膽，拿來跟飯一起炊熟做海膽飯，很華麗吧～。
散壽司。二種海膽做成的散壽司，水海膽一半做成海膽飯一半拿去烤，再加上紫海膽、白魽及鮭魚卵、頂級海苔，這樣子的一碗散壽司絕對教食客回味無窮。
這天擔心大家吃不過癮、小林師傅還做了"時不知鮭魚炒飯"，會想到把時不知鮭魚拿來炒飯的大概也只有小林了。
時不知鮭魚做成燻鮭魚後炒成的飯，粒粒分明又帶有鮭魚的煙燻鹹香，配著蘿蔔吃，很棒。
小林師傅的 "清冰箱之作"：起司南瓜。結合了西式及日式，南瓜的清甜加上起司的香濃，蠻有創意的一個料理。
『都鮨』的味噌湯一直都很棒，但amy覺得有個小缺點就是珠蔥實在太多了啦～。
現做的黑糖葛切，連冰都是現刨的。
日本沖繩的黑糖跟抹茶葛切非常速配，是一道很夏天很好吃的甜點。
『都鮨』的每一道料理都很講究，品質與味道當然也是沒話說的好，每一次來這裡吃飯都是一次味覺的饗宴。
都鮨
桃園市春日路142號
03-347-0002
延伸閱讀：
『都鮨』上
『都鮨』下
再訪『都鮨』
全站熱搜
留言列表
食事 (7)
