amy&anthony的網路日誌

amy上過許多烹飪課，看過不少老師，加起來大概也有10來位，有些老師在上過一堂後就不會想再上第二堂，但有些老師的課卻會讓人想一上再上，就像Roger老師的義大利料理課，他的義大利料理做的非常棒，教的也很好，是amy很喜歡的一個老師，如果想學義大利料理的話，amy覺得Roger老師是不二人選。


胡椒香料煎明蝦。
超豪華的前菜，一個人三隻大明蝦。明蝦跟牛排一樣，煎的時候需要一些小技巧，雖然說隨便煎一煎它也會熟，但要煎得外酥內嫩、熟得恰到好處，那就要一點工夫了。此外，amy覺得油醋也可以看出一個老師的功力，不同的老師調出來的油醋有著天壤之別，目前為止Roger老師調出來的油醋最得我心，amy只能說調油醋要有愛心也要有耐心，不是隨便和一和、把二種東西和均就可以，它是需要乳化成功才會好吃的。


奶油鮮蠔洋芋湯。
超大顆的鮮蠔，入口海味十足非常鮮美。用魚高湯為基底做出來的洋芋湯也很好喝，有魚鮮、有芋甜，再加上其它配料的完美搭配，很有水準的一道濃湯。


檸香起士紐約客牛排。
頂級的紐約客牛排五分熟恰恰好，軟嫩甜美非常好吃。牛排在老師手上超聽話的，不論厚薄老師要它幾分熟它就幾分熟，總是控制的非常好，搭配一旁的起士焗蔬菜，非常對味。




蜂蜜蕃茄冰淇淋蘭姆甜梨。
義大利課的甜點總是讓人充滿期待，每一次都讓我們有驚豔感，amy第一次吃到用蕃茄做成的冰淇淋，超乎想像的好吃，搭配的甜梨及草莓酸甜度也是剛剛好，還帶了那麼一丁點的酒香，更具畫龍點睛之效呢～。