安琪老師的中菜課一開始都會從認識食材及處理方式開始講解,也會希望我們自己動手試試看,這樣才知道實做時會遇到哪些問題,amy很喜歡這種方式。


這是魚鯗,日本進口的魚乾,煮湯時可用來增添鮮味。


這天教蹄筋的發泡,自己發的蹄筋比較衛生,而且口感較好。


老師教我們辨別海參的優劣、如何發泡以及處理。海參是非常好的食物,零膽固醇。


四季豆肉丸。丸子很軟嫩,配上脆脆的四季豆,口感很好,是一道美味又方便的家常料理。


蘿蔔乾炒牛筋。這天除了教蹄筋外也教了牛筋的料理,二種處理方式不太一樣,口感也不同。這道蘿蔔乾炒牛筋是用滷過的牛筋來炒,味道很好,滷汁的香氣加上蘿蔔乾本身的鹹香口感,非常下飯的一道菜。


蝦籽烏參扒蹄筋。蹄筋跟烏參不論口感跟味道都超讚的,再加上蝦籽的鮮味,大家一吃都驚呼"好好吃哦~"。


三鮮干絲。這也算是家常菜,很適合帶便當,好吃又方便。


家鄉炒飯。這天剛好有蘿蔔乾,老師就多教了一道炒飯。炒飯真的需要技巧,這天同學的女兒吃了老師的炒飯後直說怎麼跟媽媽以前炒的差那麼多


魚鯗蛤蜊雞湯。這個雞湯超讚,魚鯗的鮮味跟雞湯超搭的,再加上蛤蜊,整個就是一個鮮美到不行。amy後來在家做過幾次,不論家人還是客人都讚不絕口呢~。

安琪老師超nice,每次都會多教很多東西,讓我們上完課時都覺得非常豐富值得。
創作者介紹
創作者 amy 的頭像
amy

amy&anthony的網路日誌

amy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()