某日電視上正在介紹台南小吃，其中一家小吃店的肉燥飯看起來好吃極了，於是趕快把店名記下來，這次到台南特地來印證看看是否如電視上所說的那般美味。
位於海安路上的『全生小食店』在下午二點多已過用餐時間客人仍舊絡繹不絕。看到這個景象，再加上店裡用餐的客人都是當地人，每個人臉上都有著很滿足的表情，這時心裡就安心了一大半，通常這種店的東西都很好吃。
琳瑯滿目的食材任君挑選，看的amy眼花瞭亂不知從何挑起，最後一番掙扎下決定簡單就好，因為越簡單越能吃出品質。
肉燥飯是非點不可的啦，我們兩個都很愛台南的肉燥飯，因為台南的肉燥是五花肉切絲去滷的，而不像北部多用絞肉，因此吃起來比較有五花肉的油香。『全生小食店』肉燥的鹹甜度及醬汁的顏色都非常好，少許薑絲的提味也做到了畫龍點睛之效，果真名不虛傳，確實好吃。
愛吃魚酥的anthony點了一碗“魚酥肉燥飯”。其實amy一直很納悶，為什麼台南人會把“魚酥”跟米糕或肉燥飯搭在一起呢？沒吃到之前很疑惑，吃了一口覺得不太習慣，但多吃幾口後就慢慢能吃出它的風味了。魚酥的魚鮮跟肉燥的鹹香是非常對比的味道，但混合後卻一點也不衝突，反而激發出新的美味和口感。吃完一碗後會讓人回味，因此anthony說以後在家吃肉燥飯，他也要加魚酥
。
來到台南怎能錯過虱目魚，全台灣只有在台南能那麼輕易地吃到新鮮的虱目魚。amy偏愛這種滷的魚肚，總覺得這樣的吃法勝過魚肚湯或乾煎。『全生小食店』的虱目魚肚肉質略硬了點，口味還不錯，但個人還是比較喜歡『阿堂鹹粥』的虱目魚肚。
台南小吃裡的特有沾醬。很多小吃店都是以豆瓣醬為基底，『全生小食店』也不例外。不知道為什麼，台南人的沾醬總是調的特別好，不論沾什麼都好吃。
魚皮湯。這也是電視上大力推薦的，以前amy曾在別家店吃過魚皮湯，沒留下什麼特別的印象，這次再點來試試看。『全生小食店』的魚皮湯很好喝，湯頭很鮮，料也夠多，原本amy以為是蔥花的東西竟是韭菜花，這看似點綴的韭菜花竟讓湯頭味道因此有了淡淡的韭菜香，更添風味。
魚皮湯裡的魚皮並不是只有皮而已，皮下還有一層不算薄的魚肉，而這層魚肉就是它美味的來源。魚皮軟軟QQ的，魚肉緊實鮮美，配上特調沾醬後更顯美味，而這麼一大碗魚皮湯才賣30元，教人怎麼能不愛上它呢～。
雖然台南處處是肉燥飯跟魚皮湯，但amy覺得每家吃起來還是有些許差異。『全生小食店』的肉燥飯跟魚皮湯是這次在台南吃到的小吃中會讓人回味的，且會想再訪的一家店。
全生小食店
台南市海安路180號
位於海安路上的『全生小食店』在下午二點多已過用餐時間客人仍舊絡繹不絕。看到這個景象，再加上店裡用餐的客人都是當地人，每個人臉上都有著很滿足的表情，這時心裡就安心了一大半，通常這種店的東西都很好吃。
琳瑯滿目的食材任君挑選，看的amy眼花瞭亂不知從何挑起，最後一番掙扎下決定簡單就好，因為越簡單越能吃出品質。
肉燥飯是非點不可的啦，我們兩個都很愛台南的肉燥飯，因為台南的肉燥是五花肉切絲去滷的，而不像北部多用絞肉，因此吃起來比較有五花肉的油香。『全生小食店』肉燥的鹹甜度及醬汁的顏色都非常好，少許薑絲的提味也做到了畫龍點睛之效，果真名不虛傳，確實好吃。
愛吃魚酥的anthony點了一碗“魚酥肉燥飯”。其實amy一直很納悶，為什麼台南人會把“魚酥”跟米糕或肉燥飯搭在一起呢？沒吃到之前很疑惑，吃了一口覺得不太習慣，但多吃幾口後就慢慢能吃出它的風味了。魚酥的魚鮮跟肉燥的鹹香是非常對比的味道，但混合後卻一點也不衝突，反而激發出新的美味和口感。吃完一碗後會讓人回味，因此anthony說以後在家吃肉燥飯，他也要加魚酥
。來到台南怎能錯過虱目魚，全台灣只有在台南能那麼輕易地吃到新鮮的虱目魚。amy偏愛這種滷的魚肚，總覺得這樣的吃法勝過魚肚湯或乾煎。『全生小食店』的虱目魚肚肉質略硬了點，口味還不錯，但個人還是比較喜歡『阿堂鹹粥』的虱目魚肚。
台南小吃裡的特有沾醬。很多小吃店都是以豆瓣醬為基底，『全生小食店』也不例外。不知道為什麼，台南人的沾醬總是調的特別好，不論沾什麼都好吃。
魚皮湯。這也是電視上大力推薦的，以前amy曾在別家店吃過魚皮湯，沒留下什麼特別的印象，這次再點來試試看。『全生小食店』的魚皮湯很好喝，湯頭很鮮，料也夠多，原本amy以為是蔥花的東西竟是韭菜花，這看似點綴的韭菜花竟讓湯頭味道因此有了淡淡的韭菜香，更添風味。
魚皮湯裡的魚皮並不是只有皮而已，皮下還有一層不算薄的魚肉，而這層魚肉就是它美味的來源。魚皮軟軟QQ的，魚肉緊實鮮美，配上特調沾醬後更顯美味，而這麼一大碗魚皮湯才賣30元，教人怎麼能不愛上它呢～。
雖然台南處處是肉燥飯跟魚皮湯，但amy覺得每家吃起來還是有些許差異。『全生小食店』的肉燥飯跟魚皮湯是這次在台南吃到的小吃中會讓人回味的，且會想再訪的一家店。
全生小食店
台南市海安路180號
全站熱搜
留言列表
食事 (7)
